Sustitutos del vino en la cocina

Escrito por daniel smith | Traducido por felipe builes
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Sustitutos del vino en la cocina
Se pueden usar otras bebidas para reemplazar el vino en la cocina.

No todo el mundo disfruta de cocinar con vino. Hay muchas recetas que requieren de vino, que sin embargo se pueden disfrutar mediante el uso de ingredientes que reemplacen esta bebida y mantengan la cantidad adecuada de líquido, dando textura y sabor a la comida.

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Vino blanco

Hay varias alternativas al vino blanco como ingrediente. Al sustituirlo, usa la misma cantidad de líquido que indica la receta. Puedes cambiar el vino blanco por agua corriente, caldo de pollo o verduras o jugo de uva blanca o refresco de jengibre.

Vino blanco dulce

Si la receta te pide vino blanco dulce, sustitúyelo por jugo de uva blanca en la misma cantidad. Vierte el jugo de uva en un tazón de vidrio. Agrégale una cucharada de jarabe de maíz. Luego, agita a fondo hasta que el jarabe se disuelva completamente.

Grapa

Usa una cantidad equivalente de jugo de uva blanca o roja en lugar de grapa.

Gewurztraminer

Cuando una receta requiere Gewurztraminer, combina el jugo de uva blanca y jugo de limón en partes iguales que conformen la misma la cantidad total de líquido que te indican. Por ejemplo, si la receta pide una taza de Gewurztraminer, combina 1/2 taza de jugo de uva blanca con 1/2 taza de jugo de limón. Coloca ambos ingredientes en un tazón pequeño de vidrio y mezcla bien.

Vino tinto

El vino tinto es muy popular en las recetas de cocina. Si el ingrediente principal es carne, usa caldo de carne sin diluir, jugo de uva roja o jugo de arándano en vez del vino. Si la receta es pollo, utiliza caldo de ave o de verduras. Para recetas con pescado agrega jugo de almejas o de arándanos, también funciona el caldo de verduras. En todos los casos, usa la misma cantidad de líquido que solicite la preparación.

Oporto

Reemplaza el vino de oporto con la misma cantidad de su sustituto. Para recetas que requieren de un oporto suave, utiliza jugo de manzana sin azúcar o zumo de naranja. Si la receta pide uno más fuerte, mezcla jugo de uva roja con jugo de un limón pequeño o jugo de arándanos con jugo de un limón. También puedes usar zumo de uva concentrado descongelado para cambiar los oportos más añejos.

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