Cómo cocinar granos de amaranto
El grano de amaranto es una clase de semilla de color castaño claro. Viene de la planta de amaranto, que crece principalmente en Sudamérica y Asia. El amaranto se prepara y se come al igual que el arroz y otros granos y a menudo es consumido como un cremoso acompañamiento. El grano cocido tiene una consistencia pegajosa y un sabor dulce parecido al maíz. Necesita tres veces más líquido que grano para cocerse y ablandarse adecuadamente si no quedará seco y duro.
Step 1
Coloca una taza de amaranto y 3 tazas de agua en una olla mediana en una hornalla. Espolvorea el grano con 1/2 cucharadita de sal y revuelve todo.
Step 2
Pon el fuego en máximo y calienta la mezcla destapada hasta que comience a hervir. Baja el fuego a mínimo ni bien hierva.
Step 3
Tapa la olla. Deja cocer tapado por unos 25 minutos.
Step 4
Quita la tapa y examina el grano para asegurarte de que ha absorbido toda el agua. Apaga el fuego y tapa la olla de nuevo.
Step 5
Deja descansar la olla tapada sobre la hornalla por unos 10 minutos para que cualquier exceso de humedad tenga tiempo de redistribuirse por el grano. Quita la tapa y revuelve el amaranto. Sírvelo caliente.
Referencias
Consejos
- Utiliza caldo de vegetales o de pollo en vez de agua para añadir más sabor al amaranto.
Advertencias
- Nunca uses fuego máximo después de que hierva y tampoco dejes el amaranto sin vigilancia mientras está a fuego lento porque el fondo puede chamuscarse.
- Siempre mantén el amaranto tapado después de que hierva. El vapor atrapado calienta suavemente el grano, de manera que si la tapa no está colocada se cocerá en forma desigual.
Sobre el autor
Allison Boelcke graduated from Indiana University with a bachelor's in English and a minor in psychology. She worked in print journalism for three years before deciding to pursue Internet writing. She is now a contributing web writer for Demand Studios and Conjecture Corporation.
