Cómo usar un tanque de Co2 y un barril Cornelius

Escrito por tracy underwood | Traducido por alejandro moreno
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Cómo usar un tanque de Co2 y un barril Cornelius
El barril Cornelius es una alternativa para un cervecero casero en lugar del embotellamiento. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

El barril Cornelius o "Corny" se usaba originalmente en la industria de refrescos. Se ha vuelto una de las principales elecciones entre cerveceros caseros que están listos para llevar su producción de cerveza al siguiente nivel, embarrilando su producto. Este barril guarda aproximadamente cinco galones en lugar de los 15 o más galones que caben en el típico barril de cerveza. Esto funciona bien para el cervecero casero, porque 5 galones se consideran el tamaño de lote estándar en la cervecería casera. Los barriles Cornelius están disponibles fácilmente usados y cualquier compañía de gas puede proporcionar un tanque pequeño de CO2.

Nivel de dificultad:
Difícil

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Necesitarás

  • Agua
  • Desinfectante químico sin enjuague
  • Regulador de CO2
  • Ensamblaje de grifo y tubo
  • Ensamblaje de línea de gas
  • Llave de tanque

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Instrucciones

    Preparación

  1. 1

    Enjuaga el barril con agua. Llénalo con agua limpia. Agrega desinfectante químico según la proporción indicada en la etiqueta.

  2. 2

    Cierra la tapa del barril. Agítalo bien para distribuir el desinfectante en todo el barril.

  3. 3

    Une el regulador al tanque de CO2. Apriétalo con la llave de tanque. Une el ensamblaje de la línea de gas al regulador.

  4. 4

    Une el conector rápido de la línea de gas a la "entrada" del barril. Une el ensamblaje del tubo del grifo a la "salida" del barril. Estira ambos conectores para asegurarte de que estén bien sujetos.

  5. 5

    Abre la válvula de gas del tanque de CO2. Gira la tuerca o perilla de ajuste en el regulador a 10 psi como se indica en el calibre. Abre el grifo y permite que la solución de desinfectante salga el tiempo necesario para llenar un vaso.

    Embarrilar la cerveza

  1. 1

    Pasa la cerveza por un sifón desde tu garrafón hacia el barril. Deténte cuando el barril esté a dos pulgadas (5 cm) de llenarse.

  2. 2

    Cierra la tapa del barril. Abre la válvula del tanque de CO2. Configura la presión a 20 psi. Cierra la válvula del tanque. Abre la válvula de liberación de presión del barril para sacarla. Abre la válvula del tanque, luego ciérrala y libera la presión de nuevo. Repite esto 3 veces. Esto saca el aire del barril.

  3. 3

    Abre la válvula del tanque de CO2. Deja la presión en 20 psi. Revisa que no haya fugas de presión. Deja el sistema presurizado en 20 psi por 3 días.

  4. 4

    Apaga el gas. Saca la presión del barril. Apaga el ajuste del regulador. Abre la válvula del tanque y reinicia la presión a aproximadamente 10 psi. Abre el grifo y saca un vaso de cerveza. Desecha el primer vaso de cerveza porque éste contendrá el sedimento de levadura del fondo del barril.

  5. 5

    Saca un segundo vaso de cerveza y disfruta.

Consejos y advertencias

  • Si quieres almacenar el barril lleno, sólo cierra la válvula del tanque y retira el conector de gas del barril. Éste permanecerá presurizado.

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