Tarta de espinaca y corazones de alcachofa al curry

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Tarta de espinaca y corazones de alcachofa al curry
(Sala Kannan)

Esta tarta, hecha por Sala Kannan, combina algunos de los ingredientes preferidos de muchos: masa de hojaldre, espinaca y curry. Una combinación inesperada pero deliciosa. Para su cocción, Sala usó una sartén de hierro que, luego de cocinar en ella el relleno de la tarta, pudo colocar en el horno para cocinar la masa de hojaldre.

Ingredientes

Tarta de espinaca y corazones de alcachofa al curry
(Sala Kannan)

1 masa de hojaldre

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cebolla, cortada en rodajas

2 dientes de ajo, pelados y picados

2 tazas de espinaca congelada

1/2 taza de corazones de alcachofa

2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubos

2 cucharaditas de curry

2 tazas de leche

2 cucharadas de harina

1/4 de queso parmesano

Sal

Receta

Deja que la masa se vaya descongelando a temperatura de ambiente, lo cual llevará 20 minutos. Mientras tanto, coloca una sartén de hierro con aceite de oliva en una hornalla. Incorpora las cebollas y cocina a fuego medio, hasta que queden doradas. Luego, suma el ajo y mezcla durante 30 segundos. Coloca la espinaca, los corazones de alcachofa, la zanahoria y el curry. Cocina durante un minuto. Mezcla la leche con la harina en un pequeño bol hasta que no haya bultos. Viértelo sobre la espinaca. Sube el fuego hasta llegar a punto de hervor. Agrega el queso y la sal, mezcla bien y apaga el fuego. Corta la masa hojaldrada para que quede bien colocada sobre la sartén, dejando que sobre un poco en los bordes. Presiona con los dedos para que este excedente quede adherido al borde de la sartén. Haz un pequeño agujero en el medio de la masa con un cuchillo para dejar que el vapor escape. Coloca la sartén sobre papel para hornear y colócala en el horno durante 10 minutos o hasta que la pasta de hojaldre esté dorada.

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