Cómo Hacer tarta de queso de Nueva York

Escrito por danita fausek
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Cómo Hacer tarta de queso de Nueva York
(strawberry cheesecake image by Xavier MARCHANT from Fotolia.com)

Este clásico postre suave y sabroso es irresistible. La tarta de queso de Nueva York es conocida por ser densa, cremosa y superlativamente deliciosa. Hazla para tu próxima fiesta y seguramente impresionarás a tus amigos y a tu familia.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 de taza de azúcar negra
  • Un huevo
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 4 paquetes de 8 onzas de queso de crema, ablandado
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • Una cucharada de vainilla
  • Un cartón de 16 onzas de crema agria
  • 1/4 de taza de azúcar
  • Una cucharadita 1 cucharada de vainilla Una cucharadita

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Instrucciones

  1. 1

    Precalienta el horno a 350 grados. Bate la manteca con el azúcar negra hasta que se esponje. Agrega 1 huevo y sigue batiendo. Despacio añade 1 1/4 tazas de harina. Divide la masa resultante por la mitad. Tapa y refrigera una de las partes.

  2. 2

    Presiona la mitad de la masa en el fondo de un molde para tarta desmontable de 10 pulgadas y luego quita los lados. Coloca el fondo del molde en una placa para galletas y cuécelo durante 10 minutos. Déjalo enfriar. Sujeta los lados del molde al fondo y presiona la masa enfriada en los lados de la tartera hasta aproximadamente 2 pulgadas del fondo. Reserva a un costado y aumenta la temperatura del horno a 450 grados.

  3. 3

    Reúne el queso de crema y 1 1/4 tazas de azúcar en un cuenco y bátelos hasta esponjar. Agrégale el 1/4 de taza de harina, los huevos restantes y 1 cucharada de vainilla y sigue batiendo hasta que quede bien liso. Añádele 1/2 taza de crema agria. Viértelo en la corteza preparada. Colócalo en una placa para galletas y cuécelo durante 10 minutos.

  4. 4

    Reduce la temperatura del horno a 300 grados y continúa horneando la tarta hasta que el centro aparezca casi firme cuando agites la tartera. Retírala del horno y déjala enfriar ligeramente. Mezcla la crema agria restante, 1/4 de taza de azúcar y 1 cucharada de vainilla en un cuenco pequeño. Extiende este preparado por encima de la tarta. Ponla en el horno y hornéala durante otros 15 minutos.

  5. 5

    Enfríala en una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de desprender la corteza y luego de 30 minutos más quita los lados de la tartera. Cúbrela y guárdala en la nevera durante por lo menos cuatro horas. Deja la tarta a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de servir.

Consejos y advertencias

  • Los tiempos de cocción pueden variar. Vigílala de cerca cuando falte poco para terminar.

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