Técnicas de flairtending

Escrito por steve johnson | Traducido por mariana palma
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Técnicas de flairtending
Algunos barman hacen más que servir una bebida. (George Doyle/Stockbyte/Getty Images)

El flairtending es la combinación de una actuación con la preparación de bebidas en un bar. Los barmen emplean a menudo trucos simples y exhibiciones mientras mezclan los tragos, aunque otros hacen acrobacias extremas y participan de competencias mundiales. Existen varias técnicas involucradas en aprender flairtending, la mayoría de las cuales se remonta a los servicios tradicionales de un barman.

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Técnicas básicas

Cualquiera que quiera aprender flairtending debe aprender primero las técnicas básicas de servicio, como servir y mezclar adecuadamente un trago. Habilidades como sacudir, dar color, mezclar, construir, estratificar y flambear, son algunas de las cosas básicas que debe conocer un barman.

Sacudir y revolver son cosas básicas, pero hay técnicas como estratificar y flambear que requieren de más conocimiento. Estratificar es el proceso de apilar distintos licores sin que se mezclen, por lo que saber qué ingredientes son más densos que otros es un requerimiento indispensable. Flambear es prender fuego la bebida para mejorar su sabor.

Girar botellas y vasos

Girar botellas y vasos es la técnica más comúnmente usada en flairtending. Se usa una sola botella y un vaso. Se requiere mucha destreza en las manos, coordinación mano-ojos y agilidad. Hacer girar la botella alrededor de tu mano es uno de los pasos más básicos que debe aprender un principiante. Incorporar técnicas de vertido y mezclado mientras se giran botellas y vasos es también una rutina de principiantes.

Malabarismo

El flairtending avanzado involucra más que una botella y un vaso. Algunos barman hacen malabares con más botellas mientras preparan los tragos. Esta técnica requiere entrenamiento en malabarismo. Hacer girar cocteleras y hacer malabares con ellas mientas se mezclan los tragos es otro truco.

Work Flair vs. Exhibition Flair

El Work Flair (flairtending de trabajo) es el uso de técnicas por parte de un barman mientras sirve tragos. Los trucos, como girar botellas, usar cucharas para el hielo o sacudir cocteleras, son algunas de las habilidades comprendidas en esta categoría.

El Exhibition Flair (flairtending de exhibición) es más elaborado y los barman lo realizan en lugares abiertos en vez de en un bar. Algunos incluso lo hacen en grupos, haciendo malabares con varias botellas y vasos y luego pasándoselos entre sí.

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