Tecnólogo en alimentos: responsabilidades y actividades diarias

Escrito por bianca bumpres | Traducido por cintia ros
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Tecnólogo en alimentos: responsabilidades y actividades diarias
(Thinkstock/Comstock/Getty Images)

La tecnología de los alimentos aplica la ciencia a la refinación, fabricación y manipulación de estos. Los tecnólogos en alimentos trabajan en la industria de procesamiento de alimentos y usan esta ciencia para crear productos sanos, seguros, agradables y convenientes. Un tecnólogo de alimentos cuenta con una licenciatura en ciencias de la agricultura. Según un estudio publicado en junio de 2010, un tecnólogo de alimentos que trabaja en Estados Unidos ganaba, en ese entonces, un salario de entre 42.211 y 60.822 dólares. Estos profesionales pueden especializarse o trabajar en una rama particular de la tecnología de los alimentos, como cereales y granos, por ejemplo.

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Responsabilidades de desarrollo

Un tecnólogo de alimentos es responsable de desarrollar nuevos y mejores métodos de elaboración de alimentos, controles de calidad, envasado y distribución. El técnico también desarrolla las normas alimentarias de los productos. Esto incluye la seguridad y las regulaciones sanitarias. También desarrollan métodos de procesamiento específicos.

Actividades diarias

Diariamente, el tecnólogo de alimentos tiene la responsabilidad de probar nuevos productos. En la cocina de prueba, los técnicos de alimentos verifican el sabor, la apariencia y la textura de los alimentos. Se aseguran de que el envasado no permita que se pierdan las propiedades. Asimismo, revisan los ingredientes que componen los alimentos para asegurarse de que sean accesibles y razonables en el costo para la línea general de fondo.

Investigación

Antes de envasar y distribuir los alimentos, los técnicos deben llevar a cabo estudios de investigación. Estos estudios ayudan a mejorar el sabor, color, textura, valor nutritivo, la conveniencia y la composición física o química. La investigación consiste en estudiar nuevas fuentes de alimento y sustitutos para los aditivos dañinos. En el proceso de investigación, los técnicos consultarán a los ingenieros de procesos, expertos en sabor y especialistas de envasado y comercialización.

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