Temperatura del quemador de una estufa

Escrito por kaye wagner | Traducido por arturo valencia
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Temperatura del quemador de una estufa
La temperatura del quemador de una estufa puede variar drásticamente. (Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images)

Las estufas eléctricas y las de gas operan de maneras muy diferentes, pero ambas tienen quemadores que producen temperaturas similares que pueden variar ligeramente, dependiendo de la temperatura del cuarto y la marca y modelo de la estufa. Elije el ajuste adecuado basado en las necesidades o requerimientos de temperatura de tu receta.

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Ajuste de hervir

Algunos hornos tienen un ajuste para hervir muy lento que puede derretir queso, hervir ligeramente salsas y sopas o recalentar comida lentamente. Los ajustes para hervir generalmente ponen la temperatura de la comida en la olla a aproximadamente 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius).

Ajuste bajo

El ajuste bajo es ideal para una cocción más rápida, para cocinar en sartén pollo, cordero, puerco y otros tipos de carne. Esta temperatura puede variar, dependiendo del tipo de horno y los alrededores, pero se ubica entre los 195 grados Fahrenheit (90,5 grados Celsius).

Ajuste medio

El ajuste medio es ideal para cocinar vegetales, como cebollas, espárragos y brócoli. Va de los 210 a los 300 grados Fahrenheit (98,8 a 148,8 grados Celsius), dependiendo del tipo de horno.

Ajuste alto

El ajuste alto crea rápidamente una corteza crujiente en las carnes o calienta aceite a una temperatura alta a la cual puedes freír tortillas, donas u otros tipos de masas. Este se ubica de 300 a 500 grados Fahrenheit (148,8 a 260 grados Celsius).

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