Cómo hacer tempura helado

Escrito por marie-pier rochon | Traducido por alejandro moreno
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Cómo hacer tempura helado
(Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

En la mayoría de los países occidentales, el tempura se asocia con platillos de estilo japonés como camarones o vegetales fritos. Sin embargo, en la cocina asiática, el tempura puede encontrarse en una variedad de sabores, algunos de los cuales son excelente opciones para postres dulces, como vainilla, coco y té verde. Usa estos tipos de tempura para darle un giro divertido a los postres de helado.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Mezcla de tempura
  • Helado
  • Rebanadas de ponqué, panqué o queque ("pound cake")
  • Film plástico para envolver
  • Aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 3/4 de taza de agua
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 2 bols
  • Toallas de papel

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Instrucciones

  1. 1

    Corta rebanadas de 1/4 de pulgada (0,63 cm) de grosor de tu panqué, ponqué o queque. Coloca una cucharada de helado entre dos rebanadas, como harías para hacer un sándwich de helado. Envuelve el sándwich con envoltura de plástico y presiónalo para achatar las esquinas y crear una bola; el helado debe estar completamente cubierto por el panqué.

  2. 2

    Deja que las bolas envueltas se endurezcan en el congelador al menos una hora antes de servirlas.

  3. 3

    Calienta aceite vegetal en una freidora hasta que alcance 375 °F (190 °C).

  4. 4

    Mezcla el huevo y el agua en el primer tazón. Agrega la harina gradualmente y sigue mezclando hasta que no queden grumos. Coloca la mezcla de tempura en el segundo tazón.

  5. 5

    Toma las bolas congeladas y quítales la envoltura de plástico. Sumérgelas en la mezcla de huevo y harina, luego en la masa de tempura.

  6. 6

    Coloca tu bola de helado cubierta de masa en la freidora durante 20 o 30 segundos, hasta que tenga un color café dorado.

  7. 7

    Coloca las bolas de helado fritas en una toalla de papel para absorber un poco del aceite. Ponlas en platos y sírvelas a tus invitados.

Consejos y advertencias

  • Guarda tu helado a temperatura más baja que la estándar antes de hacer este postre. Esto hace que sea más fácil manejarlo y evita que se derrita mientras lo fríes.
  • Utiliza migajas de galletas u hojuelas de maíz en lugar de mezcla de tempura si no puedes encontrarla en las tiendas de autoservicio. Para darle sabor a tu cubierta casera, agrega azúcar o canela a la mezcla.
  • Sirve tu helado con frutas frescas y jarabe de sabor o chocolate y caramelo derretidos.

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