Cómo conseguir una textura acolchada en un glaseado o fondant

Escrito por katherine marko | Traducido por mayra cabrera
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Cómo conseguir una textura acolchada en un glaseado o fondant
Puedes hacer patrones enrejados en glaseado o fondant. (John Burke/Brand X Pictures/Getty Images)

Una decoración exitosa comienza con el aprendizaje de técnicas básicas. Hacer líneas en relieve en un diseño enrejado crea un elegante aspecto acolchado en un pastel con glaseado o fondant . Puedes decorar un pastel común de forma fácil y profesional con algunas herramientas económicas como un rodillo, una esterilla para cortar y una rueda cortadora repujadora. El rodillo y la esterilla para cortar tienen una superficie antiadherente para retirar con facilidad el fondant y la rueda cortadora repujadora crea líneas enrejadas en el glaseado y el fondant sin esfuerzo. Puedes utilizar el patrón acolchado en pasteles para baby shower, despedidas de soltera, bodas o fiestas con temática de jardín.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Fondant
  • Un rodillo y una esterilla para cortar
  • Un Cortador/repujador
  • Un palo de amasar
  • Una regla
  • Azúcar de repostería (azúcar glas)
  • Un pastel
  • Glaseado
  • Una espátula para glaseado

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Instrucciones

    Diseño de acolchado en fondant

  1. 1

    Espolvorea la esterilla y el palo de amasar con azúcar glas. Coloca el fondant en la esterilla y estira hasta tener un espesor de 1/8 pulgada (3 mm). Espolvorea el fondant estirado con azúcar glas.

  2. 2

    Fija la rueda de borde recto al cortador y repujador acoplándola al eje en la ranura de la manija. Corta el fondant del tamaño del pastel, con la rueda de borde recto. Utiliza los círculos previamente marcadas en la esterilla como guías para el tamaño exacto. Retira el exceso de fondant de alrededor de la pieza cortada.

  3. 3

    Retira la rueda de borde recto y adjunta la rueda de borde repujado al cortador/repujador. Crea líneas diagonales separadas por una pulgada (2,5 cm) con un ligero movimiento de la rueda de borde realzado de un lado al otro sobre tu pieza cortada de fondant. Usa una regla de borde recto para guiar la rueda para hacer líneas rectas.

  4. 4

    Pasa la rueda de borde repujado en la dirección opuesta para crear un diseño de acolchado en forma de diamante. Usa la regla de borde recto para guiar la rueda para obtener líneas rectas. Levanta el fondant de la esterilla y colócalo en el pastel.

    Diseño acolchado en glaseado

  1. 1

    Glasea la parte superior y lateral del pastel de 1/4 a 1/2 pulgada (6 mm a 1,25 cm) de espesor. Alisa la superficie con la espátula para glaseado.

  2. 2

    Fija la rueda de borde repujado al cortador y repujador acoplándola al eje en la ranura de la manija. Gira la rueda ligeramente de un lado al otro sobre la parte superior de la superficie del pastel, creando líneas diagonales separadas por una pulgada (2,5 cm).

  3. 3

    Continúa haciendo líneas diagonales hacia abajo en el pastel. Utiliza las líneas de la parte superior como guías.

  4. 4

    Pasa la rueda de borde repujado ligeramente en dirección opuesta para crear un diseño acolchado de diamante en la parte superior. Continúa haciendo líneas diagonales hacia abajo.

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