¿Qué tipo de comida come la gente en África?

Escrito por justin higgins | Traducido por paula ximena cassiraga
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¿Qué tipo de comida come la gente en África?
¿Qué tipo de comida come la gente en África? (Sarah Vantassel/Leaf Group)

La comida africana es tan diversa como su gente y cultura. A través del comercio y la colonización, se han introducido ideas y gustos de varios países de Europa y el Medio Este, y se han mezclado con aquellos de los locales.

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Características básicas

En la mayor parte del continente, la comida africana se basa mucho en almidón. Los almidones africanos comunes incluyen sorgo, mijo, harina de maíz molido, papas, batatas y arroz. Los estofados son una forma popular de preparación, por lo general conteniendo especias picantes.

¿Qué tipo de comida come la gente en África?
En la mayor parte del continente, la comida africana se basa mucho en almidón. (Sarah Vantassel/Leaf Group)

Sudáfrica

La comida sudafricana contiene tal vez el grado más alto de influencia internacional del continente, a saber, los preparados de carne de los ingleses y la agricultura de los holandeses. Además, una gran fuerza de trabajo india de Inglaterra llevó curry, especias y platos de lentejas.

¿Qué tipo de comida come la gente en África?
La comida sudafricana contiene tal vez el grado más alto de influencia internacional del continente. (Sarah Vantassel/Leaf Group)

Oeste de África

Las partes costeras del Oeste de África usan mariscos en estofados y adobos, con otros ingredientes, como tomates, jengibre y ajíes. Las frutas tropicales, como los cocos, bananas y melones son populares.

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Las frutas tropicales, como los cocos, bananas y melones son populares. (Sarah Vantassel/Leaf Group)

Este de África

El Este de África contiene la cantidad más grande de recursos de caza. No obstante, por extraño que parezca, la carne está casi ausente de la dieta allí y los productos, como sangre y leche, son más populares.

¿Qué tipo de comida come la gente en África?
El Este de África contiene la cantidad más grande de recursos de caza. (Sarah Vantassel/Leaf Group)

Otras regiones

El norte de África, una región musulmana que se extiende de Marruecos a Egipto, rodea el Mediterráneo. Su comida refleja a otras áreas del Mediterráneo, como Grecia y el sur de Italia. Etiopía tiene una dieta basada en carne que casi no tiene influencia extranjera.

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Etiopía tiene una dieta basada en carne que casi no tiene influencia extranjera. (Sarah Vantassel/Leaf Group)

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