¿Qué tipo de salsa puedes poner sobre el cordero?

Escrito por meredith burgio | Traducido por gabriela nungaray
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¿Qué tipo de salsa puedes poner sobre el cordero?
Menta, miel y vino son buenas salsas para el cordero. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

En Oriente Medio comenzaron a comer cordero hace más de 9000 años atrás. En muchos países sigue siendo la carne más consumida, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los griegos se sirven asados ​​en giroscopios, un sándwich con rodajas de tomate y cebolla envueltos en pan de pita. También aparecen picado en la parte superior del lahmacun, un pan pizza turco. Puedes comprar cordero en la mayoría de los supermercados de Estados Unidos en forma de bastidores, lomos, hombros, piernas y vástagos, que pueden ser a la parrilla, al horno o frito. Puede servir o marinar el cordero en una variedad de salsas para realzar el sabor suave del cordero.

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Salsa curry

El polvo de curry combina más de una docena de especies de tierra. Revuelve el polvo de curry en yogur y utiliza como salsa o adobo para brochetas de cordero o chuletas. Considera hacer un curry de cordero, con cortes tiernos de carne de cordero braseado en curry y servido con arroz. Cuando se utiliza como salsa, los intensos sabores del curry destacan entre el suave sabor del cordero. Si utilizas carne molida de cordero para hamburguesas o pastel de carne, puedes agregar el curry a la carne antes de cocinarla.

Salsa de frutas

Usa salsas de frutas como complemento al sabor salado de cordero cuando no se desea el sabor picante del curry o el intenso sabor a menta. Puedes usar jugo de fruta si la fruta fresca no es una opción. Las salsas de frutas más gruesas tales como jaleas o conservas se pueden servir junto con el cordero para mojar. Las salsas más delgadas se colocan sobre el corte de carne. Cocina trozos de fruta con un asado de cordero para que puedas rociar la carne con los jugos de frutas.

Salsa de menta

Un acompañamiento habitual para las chuletas de cordero, asados ​​y shanks, es el sabor dulce y picante de la menta que eclipsa cualquier sabor silvestre presente en la carne. La menta se puede servir con el cordero como una salsa o una jalea.

Salsa de vino

El cordero, considerado una carne roja, combina bien con vinos tintos secos. Tales como vinos merlot, cabernet savignon y zinfandel pueden ser utilizados como un condimento para un semiglaseado para cubrir la placa con un líquido para estofado o por más tiempo de cocción para cortes de cordero.

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