¿Qué tipo de vino bebes con chocolate?

Escrito por bri james | Traducido por elizabeth garay ruiz
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¿Qué tipo de vino bebes con chocolate?
Para que el que el vino y el chocolate funcionen bien juntos, dependerá de los gustos y del paladar de las personas. (Martin Poole/Digital Vision/Getty Images)

Aunque no existe una fórmula precisa para tomar vino con chocolate, la fuerza del chocolate debe emparejar con la del vino. Hacerlo podrá mostrar la complejidad y los sabores de cada uno. Aunque encontrar el par perfecto puede ser cuestión de prueba y error, mientras mayor sea el contenido de cacao, mayor deberá de ser el cuerpo del vino.

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Chocolate blanco

El chocolate blanco no tiene cacao sólido y está hecha de manteca de cacao. Debido a que tiene poca suavidad y toques mantecosos, es mejor cuando se empareja con un vino suave y delicado de postre. Un Prosecco seco o un Moscato d'Asti son buenas variedades de espumosos y el jerez es bueno fortificado con vino que resaltará la textura sedosa del chocolate blanco.

¿Qué tipo de vino bebes con chocolate?
El chocolate blanco no es técnicamente chocolate. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Chocolate con leche

Existen varios vinos de cuerpo ligero que complementarán lo cremoso inofensivo del chocolate con leche. El Pinot noir tiene un dulce sabor y un perfume que brota de las notas del vino de cerezas y moras. Fresas cubiertas con chocolate con leche y un Pinot noir hacen un duo sensacional. Si prefieres vino blanco, el Viognier, El Riesling y el Zinfandel blanco tienen aromas frutales y florales e irán bien con el chocolate con leche.

¿Qué tipo de vino bebes con chocolate?
El chocolate de leche contiene 49% de cacao o menos. (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)

Chocolate oscuro

El chocolate oscuro va bien con tintos robustos y terrosos. El Cabernet Sauvignon, el Zinfandel o el Petite Sirah produce el sabor necesario para dar el balance al chocolate oscuro amargo. El perfecto par será un tinto rico que tenga notas delicadas de chocolate o sabores afrutados.

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El chocolate oscuro contiene al menos 50% de cacao. (Jack Hollingsworth/Photodisc/Getty Images)

Otros consejos

Si planeas emparejar una serie de vinos con chocolates, inicia con el chocolate que contenga el menor contenido de cacao, hasta llegar al de mayor cantidad. También, muchas barras de chocolate contienen nueces y trozos de fruta. Así que si estás interesado en un vino que contenga moras o sabores anuezados, encuentra un toque perfecto emparejándolo con chocolate que tenga el mismo perfil.

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Existen innumerables opciones cuando se trata de emparejar vino y chocolate. (Jupiterimages/Polka Dot/Getty Images)

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