Tipos de arroz para sushi

Escrito por david ferris | Traducido por elizabeth garay ruiz
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Tipos de arroz para sushi
El arroz del sushi es en ocasiones cocinado con vinagre. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

A pesar de su reputación como una comida "gourmet", los orígenes del sushi son humildes. El platillo surgió inicialmente como una manera de usar pescado extra preservándolo en arroz y vinagre. Generalmente compuesto de pescado sin cocinar, alga marina y condimentos, el sushi es popular en Japón y otros países. El arroz es la parte central de la experiencia sushi; de hecho, la palabra "sushi" se traduce como " arroz avinagrado".

Otras personas están leyendo

Koshihikari

Este tipo de arroz sushi se originó en Japón pero actualmente se cultiva en todos lados, incluyendo California y Tennessee. Llamado Koshi, para abreviar, es un arroz de grano corto cuya firmeza, aroma y dulzura lo hacen adecuado para el sushi. Tiene un color ligeramente cremoso. Se le considera el estándar del arroz sushi y es muy usado en otros platillos también o simplemente se come solo.

Akitakomachi

El akitakomachi es ampliamente consumido en Japón, donde es muy popular su uso para el sushi. Sus propiedades son parecidas a las del arroz Koshihikari. El akitakomachi tiende a ser firme, húmedo y menos pegajoso que otras variedades. Su sabor está entre neutro y anuezado.

Japonica

El arroz japonica, como su nombre lo implica, es originario de Japón. Es un grano corto y se consume a menudo al estilo "shinmai", significando dentro de los tres meses de haber sido cosechado. Sin embargo, el arroz japonica fresco es difícil de comprar fuera de Japón.

Arroz avinagrado

El arroz sushi se prepara comúnmente con una mezcla avinagrada que da su sabor y consistencia. Después de hervir el arroz con alga, se cuela y se mezcla con una solución compuesta de vinagre de arroz, azúcar extrafina y sal.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles