Tipos de carritos de Hot Dogs (perros calientes)

Escrito por chandler jarrell | Traducido por pablo andrizzi
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Tipos de carritos de Hot Dogs (perros calientes)
Hot dogs en venta. (hot dogs neon sign image by Karin Lau from Fotolia.com)

Los carritos de hot dogs son una insignia urbana a través de las ciudades de los Estados Unidos. Con sus típicas sombrillas y fachadas de acero inoxidable, todos pueden parecer similares por fuera. Sin embargo, todos difieren en los métodos de cocción para los cuales están diseñados y en las características adicionales.

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Carro hervidor

El carro hervidor era originalmente el más común. En este carro, los hot dogs se hervían lentamente en agua, donde podían estar por horas hasta ser finalmente servidos. Este método de cocción es ideal para vendedores que quieren exprimir al máximo su suministro de hot dogs, y eso suele significar precios más baratos para los clientes. No solo pueden permanecer en el agua por mucho tiempo, sino que los tanques de agua hirviendo pueden mantener docenas de hot dogs a la vez, lo cual es útil para un vendedor con un aluvión repentino de clientes.

Carro de vapor

El carro de vapor es similar al carro hervidor, y en muchos lugares, como New York City, lo ha reemplazado. La diferencia es que los hot dogs en este carro en realidad nunca tocan el agua hirviendo. En su lugar, reposan en una plataforma perforada por sobre el agua, donde son cocinados y se mantienen calientes por el vapor. Un tanque de un carro de vapor puede mantener tantos hot dogs como el tanque de un carro hervidor. Otro beneficio de este carro es que el agua no necesita ser cambiada tan seguido como en un carro hervidor.

Carro con parrilla

Si bien no es la opción más económica, muchos vendedores eligen carros con parrilla en vez de hervidores o de vapor, simplemente por el tipo de hot dogs que este tipo de carro les permite vender. En lugares como Chicago, mayormente a causa de la influencia polaca y alemana, los hot dogs típicos de la ciudad son asados. Así que para complacer a los clientes locales, muchos carros tienen parrillas. Sin embargo, en California la ley establece que los hot dogs a la venta en las calles deben ser hervidos o a vapor. La ley fue promulgada en respuesta a que muchos vendedores crearon sus propios carros improvisados, los cuales violaban muchos códigos de salud del estado.

Carro de lujo

Como no es sorpresa, existen carros de lujo disponibles que combinan todos los métodos de cocción anteriores. No solo poseen hervidores y parrillas para satisfacer las necesidades del cliente, sino que suelen tener sistemas a vapor diseñados específicamente para mantener el pan tibio y esponjoso. Los carros de lujo también pueden tener tanques de enfriamiento para mantener bebidas y otros refrescos fríos en días calurosos, así como más tanques pequeños para proveer la mayor cantidad de aderezos posibles. Sin embargo, estos carros son normalmente poco móviles, y suelen ser caros.

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