Tipos de comida canadiense

Escrito por si kingston | Traducido por maria gloria garcia menendez
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Tipos de comida canadiense
Comida canadiense. (o' canada image by Kathryn Palmer from Fotolia.com)

La cocina canadiense está fuertemente influenciada por la francesa, británica y los alimentos disponibles en la región. Muchos platos proceden de Quebec o Terranova. Quebec, con su fuerte influencia francesa, ha aportado muchos postres y platos a la cocina canadiense. Terranova, con su fuerte influencia británica, ha aportado muchas carnes y pescados.

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Guarniciones

El poutine, o fritos canadiense, son papas fritas cubiertas con salsa y cuajada de queso. Comer salsa de papas fritas es casi única canadiense. El plato se originó en la región de Quebec, pero ahora es popular en todo Canadá.

Las oreilles de crisse se parecen al tocino y se fríen con cerdo frito. El cerdo salado se corta en tiras y se hierve en leche y agua, luego se fríen las tiras. Suele servirse con pan.

Los buñuelos de maíz se hacen de crema de maíz, maíz de grano entero, huevos y leche y se fríen en manteca en forma de tortilla.

Platos principales

El pastel de Flipper proviene de Terranova. El nombre lo dice todo: se hace de la aleta de una foca. La receta exige entre dos y cuatro aletas de foca, sumergidas en la harina y doradas con la ayuda de cerdo salado. Se añaden zanahorias, nabos y cebollas a la mezcla y al horno en una base de tarta.

La cena de Jigg proviene de Terranova. La cena incluye varios platos, carne salada con col, zanahorias, nabos y patatas cocidas. El budín de Pease, una pasta hecha de guisantes horneados, también se sirve así.

El pescado y el brewis es un plato común de Terranova. El pescado salado y el hardtack (una galleta parecida al pan) se dejan empapados durante la noche. Al día siguiente se cuecen por separado y luego finalmente juntos en una sartén. Se utiliza como salsa para este plato mantequilla mezclada con cebolla y harina o grasa de cerdo.

Postres

La torta de azúcar de arce de Quebec requiere jarabe de arce puro, azúcar moreno, crema, huevos y mantequilla batida en un relleno.

El figgy duff es un postre de Terranova que requiere azúcar, huevos, pasas y mantequilla hirviéndose todo junto en una bolsa.

Las tartas de mantequilla se hacen con dátiles, caramelo y trozos de chocolate para conseguir una concha de milhojas. Se puede añadir al relleno nueces, azúcar y coco.

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