Tipos de estufas para cocinar

Escrito por jessica williams | Traducido por martin santiago
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Tipos de estufas para cocinar
Hay varias opciones para elegir a la hora de seleccionar una estufa para cocinar. (detail of classical cooking stove image by Tomo Jesenicnik from Fotolia.com)

Ya seas un novato o un chef gourmet, probablemente estés de acuerdo con afirmar que una estufa para cocinar es crucial para el funcionamiento de una cocina. Evalúa tus necesidades de cocción, presupuesto y estilo de cocina antes de ir en busca del horno y de la estufa perfecta. También es importante que sepas lo básico sobre los distintos tipos de cocinas, sus características, y los pros y contras de cada una.

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Estilo autoportante

Las estufas autoportantes son las más convencionales, y más económicas, estufas para cocción. Normalmente de alrededor de 30 pulgadas (76 cm) de ancho, la estufa autoportante estándar tiene una superficie de cocción con ojos, también conocidos como quemadores y un horno debajo. Estos pueden ser eléctricos o a gas. Las cocinas industriales autoportantes también permiten la libertad de colocación dentro de la cocina, ya que no están incorporadas a las encimeras, armarios o islas de cocina.

Estufas a gas

Las estufas a gas de dan al cocinero un control más directo sobre la fuente de calor. Cuando enciendes la llama de gas, inmediatamente alcanza la temperatura máxima y se mantiene constante. No tienes que esperar a que el ojo llegue a la temperatura óptima. Las cocinas a gas son más ecológicas que las eléctricas, pero también son, en general, más caras.

Estilo encastrable

Las estufas encastrables se apoyan en una base carcasa para soporte, y debido a esto, por lo general no disponen de unidades de almacenamiento o para calentamiento debajo del horno. Si estás diseñando tu cocina y tienes el lujo de crear un espacio específico para meter la cocina, una estufa encastrable puede ser la ideal para ti.

Cocinas eléctricas

Los quemadores de cocinas eléctricas tienen ya sea una superficie de bobinas o una lisa. Las bobinas son más comunes y calientan rápidamente. Sin embargo, están quedando en desuso debido a las opciones más modernas que llegan al mercado. Las superficies lisas no se calientan tan rápido como las bobinas, pero son más fáciles de limpiar y más atractivas estéticamente. Algunas cocinas eléctricas tienen la opción de ser alimentadas también por gas. Estas unidades operacionales duales dan el chef más flexibilidad con los tiempos de cocción.

Estilo deslizante

Normalmente colocadas entre dos placas de armarios y encimeras, las estufas deslizables deben tener una función para evitar que la comida y el líquido se deslicen entre los bordes de las encimeras y por los lados de la estufa. A veces no cuentan con un elemento contra salpicaduras para proteger la pared del calor y de las manchas.

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