Tipos de rellenos para pasteles

Escrito por june lee | Traducido por marcela carniglia
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Tipos de rellenos para pasteles
Existen muchas opciones deliciosas para rellenar un pastel, agregando un estallido de sabor. (Medioimages/Photodisc/Valueline/Getty Images)

Existe un pastel para cada ocasión especial: cumpleaños, graduaciones, bodas, fiesta de bienvenida para el bebé y más. Los pasteles también varían ampliamente en sabor y preparación dependiendo de la cultura, región y temporada. Muchos pasteles contienen capas de relleno, como crema batida, ganache o frutas. Las capas de rellenos a menudo complementan el sabor y la textura y agregan sabor a un pastel básico. Al rellenar un pastel, considera el perfil de sabor y la estética del mismo.

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Crema

La crema batida y la crema de mantequilla son rellenos populares para muchos pasteles. Puedes comprar cremas pre-hechas o hacer tu propia versión simple de este suave y cremoso glaseado mezclando la mantequilla, azúcar de pastelería, un huevo (opcional) y una pizca de saborizante. Los sabores de la crema de mantequilla incluyen crema de plátano, limón, coco lima, chocolate con menta y avellana. Las cremas de merengue sólo usan claras de huevo, mientras que otras cremas usan el huevo entero. También puedes utilizar la crema de mantequilla para cubrir el exterior de tu pastel.

Pastel de queso

Una alternativa más rica y más pesada que las cremas de mantequilla son los rellenos de pastel de queso hechos con mantequilla, azúcar de pastelería y queso crema. El queso crema, el ingrediente clave, hace que este relleno sea dulce y salado. Algunos sabores de rellenos de pastel de queso incluyen caramelo, té chai, vainilla, chocolate y frambuesa. Los rellenos de pastel de queso se encuentran a menudo en los pasteles terciopelo rojo y de zanahoria.

Ganache

Para el amante del chocolate, el ganache es el relleno de pastel ideal. El ganache está hecho con chocolate, crema y mantequilla. Este relleno de chocolate puede ser espeso, cremoso y rico, dependiendo de cuánto chocolate utilizas. Con menos chocolate, el ganache será más fino y suave. El ganache se puede aromatizar con licores o frutos secos, como almendras, avellanas y cacahuetes.

Fruta y mermelada

Las frutas y mermeladas de frutas son otro relleno popular, especialmente cuando deseas agregar color y sabor jugoso a tu pastel. Las fresas, los arándanos, albaricoques y otras frutas pueden utilizarse para rellenar un pastel. También puedes colocar capas de frutas y mermeladas de frutas con glaseado de crema o ganache. Para utilizar mermelada, simplemente revuélvela para suavizarla o revuélvela sobre fuego lento hasta que esté suave. Las frutas y mermeladas de frutas, especialmente cuando están dispuestos en la parte superior del pastel, como así también en su interior, añaden un toque visualmente hermoso al mismo.

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