Cómo tostar quinua

Escrito por ann johnson | Traducido por alejandra medina
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Cómo tostar quinua
(griddle with a glass cover image by terex from Fotolia.com)

La quinua fue un alimento básico en la dieta de los incas, se cultivaba por sus semillas y se usaba para hacer cereal, harina, sopa y alcohol. La quinua es una fuente útil de proteínas y es rica en fibra, magnesio, hierro y fósforo. También es fácil de digerir ya que no tiene gluten. Cuando se prepara, debe lavarse con agua fría para eliminar la cáscara amarga de las semillas y mejorar el sabor. Hazla un poco crujiente al tostarla.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Tazón
  • Agua
  • Colador
  • Sartén
  • Espátula

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca la cantidad deseada de quinua en un tazón y ponla bajo la llave de agua.

  2. 2

    Lentamente llena el tazón con agua fría. Frota los granos con las palmas de tus manos mientras lavas la quinua. Sirve suficiente agua hasta que el tazón esté lleno, sin que la quinua se salga del tazón. Repite dos o tres veces más.

  3. 3

    Pasa la quinua a un colador para quitar el agua.

  4. 4

    Colócala en un sartén grande.

  5. 5

    Cocina durante quince minutos a fuego medio, continuamente revolviendo la quinua con una espátula o moviendo el sartén para evitar que se queme.

  6. 6

    Retira del fuego y deja que enfríe antes de usarla como una guarnición tostada o antes de incorporarla a los otros ingredientes.

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