Cómo hacer trigo burgol con granos de trigo

Escrito por alexis rohlin | Traducido por frances criquet
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Cómo hacer trigo burgol con granos de trigo
El burgol es un alimento básico en la cocina del Medio Oriente. (Ryan McVay/Valueline/Getty Images)

El trigo burgol está hecho con semillas de trigo entero, llamadas normalmente granos de trigo. Los granos de trigo pueden cocerse al vapor o hervirse antes de secarse y molerse para hacer el burgol. El burgol o bulgur es un cereal fibroso que tiene un rico sabor a nueces. Requiere de muy poca cocción una vez que está hecho. Puedes hacer trigo burgol para añadir a platillos del Medio Oriente, vegetarianos o para hacer ensaladas de frijoles y desayunos de tres cereales. También puede utilizarse como sustituto del arroz.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Granos de trigo enteros mondados parcialmente
  • Colador
  • Cacerola mediana
  • Placa de horno
  • Molino de granos
  • Tamiz grande
  • Tamiz Grado medio
  • Tamiz fino
  • Recipiente de almacenamiento hermético

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Instrucciones

  1. 1

    Coloca los granos de trigo en un colador en el fregadero. Enjuágalos a fondo. Ponlos en un recipiente para alimentos. Añade agua hasta que los granos estén cubiertos. Remójalos toda la noche.

  2. 2

    Coloca una parte de granos y dos partes de agua en una olla mediana. Lleva todo a hervir y luego baja el fuego de la hornalla hasta que el agua hierva muy despacio. Hiérvelo así una hora o hasta que los granos estén tiernos.

  3. 3

    Precalienta el horno a 225° F (107,2° C). Esparce los granos de forma pareja sobre una placa de horno. Colócala en el horno durante una hora o hasta que los granos estén secos. Revuélvelos de vez en cuando mientras los horneas.

  4. 4

    Muele los granos de trigo en un molino de cereales. Una vez que has quebrado los granos, comienza a cribarlos. Pásalos por el tamiz grande, luego por el mediano y finalmente por el fino para eliminar las cáscaras duras. Coloca el burgol tamizado en un recipiente hermético.

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