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Cómo hacer el truco hibachi del volcán de cebolla

Escrito por aaron wein | Traducido por paulina illanes amenábar
Cómo hacer el truco hibachi del volcán de cebolla

Photos.com/Photos.com/Getty Images

El truco del volcán de cebolla siempre es uno de los favoritos de la multitud, cuando sea que se visita un restaurante japonés estilo hibachi. Aunque muchos invitados piensan que este debe ser el truco más desafiante del chef, en realidad el volcán de cebolla es el más sencillo de todos. Sin embargo, no subestimes los riesgos de una llama abierta en un área de cocina. Así como con cualquier truco de fuego, el del volcán de cebolla es peligroso y no debe ser intentado en casa.

Nivel de dificultad:
Moderadamente difícil

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Necesitarás

  • Una parrilla hibachi
  • Una cebolla
  • Un tenedor
  • Una espátula
  • Un encendedor
  • Aceite vegetal
  • Un vodka de 80 grados o más alto

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Instrucciones

    Prepara la cebolla

  1. 1

    Corta una cebolla de arriba a abajo en tajadas de 1/4 de pulgada (6 milímetros) de grosor. La mejor tajada de cebolla a usar para crear el volcán será la más grande, que se encuentra más cerca del centro de la cebolla.

  2. 2

    Desarma los anillos en la tajada de cebolla usando tus manos.

  3. 3

    Apila cada anillo desde el más ancho al más angosto con tus manos, para asegurarte de que los anillos de cebolla formen un volcán. Si no se alinean bien, usa otra pieza de cebolla o corta una nueva.

    Construye el volcán

  1. 1

    Desarma la pila de anillos de cebolla y ponlos como estaban antes de que desarmaras la tajada de cebolla.

  2. 2

    Pon la cebolla hacia abajo en la superficie de la parrilla hibachi. Asegúrate de que la parrilla esté encendida, de lo contrario el volcán no se encenderá.

  3. 3

    Levanta tres o cuatro piezas de la tajada de cebolla, comenzando con el anillo externo usando un tenedor y una espátula. Desliza la espátula bajo el anillo exterior de la tajada de cebolla y usa la parte de atrás del tenedor para sostener el resto de los anillos a medida que levantas el otro con la espátula.

  4. 4

    Apila los anillos del más grande al más pequeño para formar el volcán, de tres o cuatro anillos de altura.

    Encender el volcán

  1. 1

    Vierte suficiente aceite vegetal para formar una capa delgada en la parte de abajo del volcán de cebolla.

  2. 2

    Rocía vodka de 80 grados o más en el volcán. Se requiere una cantidad muy pequeña dado que el vodka sólo enciende el volcán. El aceite sostiene la llama.

  3. 3

    Usa un encendedor para prender el vodka que se evapora mediante el volcán. El vodka encenderá el aceite y se sostendrá la llama.

  4. 4

    Extingue el volcán al esperar que el aceite se evapore o saca el volcán de la fuente de calor con un tenedor o espátula.

Consejos y advertencias

  • No trates de hacerlo sin ayuda de un experto.
  • No trates de realizar el truco en una parrilla hibachi que no tenga un sistema de irrigación.
  • Nunca toques la parrilla o la llama con tu mano.
  • Aleja tu mano rápidamente del volcán tras prenderlo con el encendedor.
  • Mantén tu cara alejada del volcán.
  • Si el aceite comienza a chisporrotear, aleja el volcán del la fuente de calor con un tenedor o una espátula.

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