Trucos para armar paletas de pastel

Escrito por assia m. mortensen | Traducido por silvina ramos
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Trucos para armar paletas de pastel
Intenta armar paletas de pastel con tu receta favorita de pastel. (Measure image by Multiart from Fotolia.com)

Las paletas de pastel son deliciosas esferas miniatura hechas de pastel colocadas en una varilla (similares a las piruletas). Estos manjares son fáciles de hacer con un poco de práctica y constituyen una alternativa festiva a la clásica porción de pastel. Puedes armarlas con esferas de migajas de pastel y glaseado. Estas esferas pueden sumergirse en chocolate o cubierta de confitería de vainilla y luego las puedes decorar con grana o caramelo. La combinación de sabores de pastel y cubiertas son relativamente ilimitadas.

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Enfría la mezcla

El primer truco es enfriar la mezcla de migas y glaseado por al menos dos horas antes de formar las esferas. La mezcla fría te permitirá armar las esferas con más facilidad y se mantendrán firmes.

Tamaño uniforme

Cuando formes las esferas, utiliza una cuchara para melón para asegurarte de que las esferas serán del mismo tamaño. Para armar paletas más grandes, utiliza una cuchara para helado pequeña.

Formar las esferas

Espolvorea tus manos con harina para evitar que se te peguen. Saca una cucharada de mezcla y luego, con las palmas de tus manos, arma las esferas. Coloca las esferas formadas en una placa para horno cubierta con papel manteca; ubica las esferas a una pulgada (2,54 cm) de distancia entre sí. Cuando la placa esté llena, colócala en el refrigerador.

Añadir varillas

Enfría las esferas por dos a tres horas antes de insertar las varillas. Derrite una pequeña cantidad de cubierta de confitería de vainilla o chocolate. Este tipo de cubierta se derretirá rápidamente en el microondas o en una cacerola para baño María. Sumerge 1/4 de pulgada (0,6 cm) de cada varilla en la cubierta cálida y luego insértala en la esfera de pastel. Enfría las paletas de pastel después de insertar las varillas.

Sumergir y decorar

Calienta lo que sobre de la cobertura en el microondas. Sumerge cada paleta en la cobertura y permite que el exceso gotee sobre el papel manteca. Después de eso, puedes añadir nueces, granas, caramelo, coco u otras decoraciones.

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