Los usos del cardamomo

Escrito por christie gross | Traducido por marcela carniglia
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Los usos del cardamomo
Los múltiples usos del cardamomo explorados. (cardamom 2 image by Alistair Dick from Fotolia.com)

El cardamomo es una especia de color verdoso comúnmente encontrada en forma molida y como un aditivo en otras mezclas de especias, debido a su alto costo. Tiene un sabor fuerte y distinguible. El cardamomo es similar al jengibre, la cúrcuma, y la canela, y se utiliza en curries y guisos. El cardamomo tiene un número de usos, además de su uso culinario, especialmente cuando está en forma de vaina o de semilla.

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Culinario

Además de su uso en los curries, el cardamomo es una especia comúnmente encontrada en África del Norte y en los sabrosos platos de Oriente Medio. No obstante, también hace su aparición en las bebidas dulces y postres. Por ejemplo, una taza de café servida con crema y cardamomo sirve como signo de hospitalidad en la cultura árabe. En los países escandinavos se usa cardamomo en lugar de canela en pasteles y otros postres, como pudines. En su vaina y en la forma de semilla, a veces lo comen como nueces las personas de la India Oriental.

Médico

Durante miles de años, el cardamomo ha sido conocido en algunas partes del mundo por sus poderes curativos. Se ha utilizado para tratar trastornos estomacales y problemas de digestión, entre otros males. Por ejemplo, la gente en la India lo utiliza para aliviar y curar bronquitis y asma.

Higiene personal

El cardamomo es utilizado para limpiar la boca de los gérmenes y eliminar el mal aliento. Además, se dice que promueve la buena higiene bucal de los dientes y las encías. Los antiguos egipcios eran conocidos por masticar semillas de cardamomo como un medio para limpiar sus dientes.

Estimulante

El cardamomo también se dice que proporciona a las personas un estimulante natural cuando es digerido oralmente en una bebida o se consume a través de los alimentos. Algunas personas incluso lo fuman para lograr estos efectos.

Perfume

El cardamomo es un ingrediente que se encuentra en algunos perfumes. Los griegos y los romanos fueron los primeros en utilizarlo por su potencia aromática. Hoy en día se pueden encontrar en los perfumes que se venden en las tiendas departamentales de todo el mundo.

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