Usos del fosfato disódico

Escrito por thomas james | Traducido por barbara obregon
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Usos del fosfato disódico
El fosfato disódico puede causar irritación en los ojos. (müde image by Thomas Peinelt from Fotolia.com)

El fosfato disódico es un químico derivado del ácido fosfórico. Es una sal de ácido fosfórico, lo que significa que se produce cuando el ácido fosfórico se neutraliza con hidróxido de sodio. En su forma pura, parece un sólido cristalino de color blanco. Es un irritante leve cuando se expone a la piel humana, puede causar dificultad para respirar y tos si es inhalado por los seres humanos, y también puede causar irritación en los ojos.

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Antiaglomerante

El fosfato disódico se mezcla con frecuencia con productos alimenticios en polvo para prevenir el apelmazamiento. El apelmazamiento puede hacer que los productos a base de polvo se vean menos estéticamente atractivos y difíciles de verter o mezclar. Ejemplos de este uso del fosfato disódico incluyen su uso como un aditivo en la leche en polvo.

Antioxidante

La oxidación es un proceso químico mediante el cual las moléculas de un químico transfieren electrones a las moléculas de otros productos químicos. Este proceso puede ser destructivo y puede cambiar las propiedades de algunas sustancias. Para evitar esto, el fosfato disódico se aplica a los productos químicos que necesitan preservación.

Estimulante del hígado

El hígado es responsable de eliminar toxinas y productos de desecho de la sangre. Se sabe que el fosfato disódico estimula las acciones del hígado y ayuda a los procesos químicos que permiten que el hígado funcione correctamente.

Procedimientos médicos

El fosfato disódico se utiliza a veces como parte de un laxante para limpiar los intestinos de un paciente antes de una colonoscopia. También se utiliza para "limpiar" el hígado para eliminar toxinas. Por esta razón, a veces se toma como un suplemento médico.

Cocina

El fosfato disódico se utiliza en la preparación de macarrones y harina de cereales para aumentar la velocidad con la que estos alimentos pueden ser cocinados. Esto sucede debido a que el fosfato disódico aumenta el tamaño de las partículas que componen los macarrones o harina de cereales.

También se utiliza para aumentar la velocidad a la que ciertos platos "cuajan". Por ejemplo, el fosfato disódico se usa para aumentar la velocidad a la que los pudines instantáneos se solidifican.

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