¿Cuál es la variedad de manzana más dulce?

Escrito por maureen green | Traducido por mayra nava
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¿Cuál es la variedad de manzana más dulce?
Conoce cuales son las manzanas más dulces de la industria. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

El sabor de la manzana es cuestión de gusto personal, pero cuando se trata de la más dulce definitivamente hay un empate. Existen 100 variedades de manzanas que se cultivan para su comercialización en Estados Unidos hoy en día, los tamaños van desde muy pequeñas, como las cerezas, hasta otras más grandes que las toronjas.

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Identificación

Las manzanas son un miembro de la familia de las rosáceas. De acuerdo con la asociación de cultivadores de manzanas del estado de Nueva York, la variedad más dulce es la honeycrisp, fuji y macoun. Las que son dulces pero ligeramente ácidas son las acey mac, crispin, braeburn, caneo y gala. Las variedades que no se encuentran en esta lista son más utilizados para su cocción y producción de sidra.

Período de tiempo

La edad de la fruta cuando se recoge y el tiempo que se almacena ayuda a determinar qué tan dulce es una manzana. Durante la etapa de maduración, el almidón de la manzana se convierte en azúcar, que intensifica su dulzura.

Contenido de azúcar

La dulzura de una manzana también se determina por la proporción de azúcar en relación con el ácido málico, una manzana debe contener el 13,5% de azúcar soluble en relación con el ácido, según el Washington State University Post Harvest Newsletter.

Ciencia

El departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Universidad del Estado de Michigan crearon un dispositivo para medir el "sabor" de la fruta, incluyendo el azúcar. El dispositivo funciona con rayos láser prototipo para difundir fotones de luz a través de la fruta. Una computadora mide cuanta luz absorbe la manzana para determinar su dulzura.

Datos curiosos

La manzana roja deliciosa se considera la manzana por excelencia debido a su forma y color; sin embargo, no tiene un sabor muy dulce. Los productores de esta fruta consideran las variedades menos conocidas, mencionadas anteriormente, como las manzanas "comestibles" más dulces.

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