¿Qué verduras puede consumir un paciente con problemas renales?

Escrito por sarah trevino | Traducido por marina boninni
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¿Qué verduras puede consumir un paciente con problemas renales?
Las enfermedades del riñón pueden afectar los niveles de fósforo, potasio, sodio y proteínas en el cuerpo. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Un paciente con problemas renales es aquél que está bajo el cuidado de un nefrólogo. Este paciente puede tener muchos problemas, incluyendo insuficiencia renal, diabetes, cálculos en el riñón, gota, insuficiencia renal crónica, anemia y diálisis, u obtener un trasplante de riñón. Cualquiera sea el caso, el doctor requerirá una dieta estricta. Lo que más preocupa es la ingesta de fósforo, potasio, proteínas y sodio.

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Fósforo

El fósforo es necesario para ayudar al cuerpo en la construcción de los huesos y dientes, y también de los músculos y nervios. Las enfermedades renales provocan un desbalance de fósforo en el cuerpo. Una dieta para personas con problemas renales requiere alimentos altos o bajos en fósforo. Todas las verduras son bajas en fósforo, siendo el brócoli y el zapallito los que tienen menos. Consulta con tu médico los niveles de fósforo y qué alimentos son los mejores para ti.

Potasio

El potasio, regulado por los riñones, puede ser muy peligroso para el cuerpo humano si los niveles alcanzan valores altos. Las verduras que son altas en potasio incluyen el brócoli, las patatas, hongos y las remolachas. Las de hojas verdes, como la acelga, la col y los brotes de mostaza también son altas en potasio. Las verduras que son bajos en potasio incluyen habichuelas, frijoles, cebollas, lechuga y zanahorias.

Proteína

Dependiendo de tu nivel de funcionamiento renal, tu doctor puede prescribirte una dieta alta o baja en proteínas. Éstas son necesarias para la formación de los músculos, para la curación de las infecciones y para la reparación de los tejidos del cuerpo. Si la función renal disminuye, los deshechos van hacia el flujo sanguíneo. Comer menos proteínas puede reducir ésto. La mayoría de las verduras son bajas en proteínas, así como también los guisantes frescos y los granos. La carne roja, la carne blanca, los productos lácteos y los huevos son alimentos altos en proteínas.

Sodio

El sodio controla la función muscular, la retención de fluidos y la presión sanguínea. Las enfermedades renales pueden reducir la remoción del exceso de sodio del cuerpo causando la retención de líquidos, hinchazón y otros problemas. De acuerdo a la Universidad del Estado de Washington, las verduras son naturalmente bajas en sodio. Evita la sal cuando las prepares para no agregarles sodio. Además, evita las verduras en lata ya que contienen sal.

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