Cómo hacer vieiras al limón y ajo

Escrito por chantel alise
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Cómo hacer vieiras al limón y ajo
(chinese king prawn and scallops image by green308 from Fotolia.com)

Las vieiras son un placer maravilloso en el que nadie piensa cuando va a preparar mariscos. Aún así, pueden ser una opción deliciosa a los viejos estándares de camarones o pescados. Aunque no todos saben preparar vieiras, no son muy difíciles de hacer una vez que aprender a combinar los sabores apropiadamente, como en el caso del limón y el ajo.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Vieiras (limpias si son frescas o congeladas)
  • Manteca
  • Aceite de oliva
  • Dientes de ajo
  • Perejil
  • Ajo en polvo, sal y pimienta
  • Una mezcla de especias
  • Jugo de limón
  • Miel
  • Vino blanco
  • Una sartén
  • Una cocina

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Instrucciones

  1. 1

    Asegúrate de que las vieiras están bien limpias si son frescas. Si son congeladas, descongélalas en el refrigerador durante cuatro a seis horas antes de cocinarlas. También sécalas antes de hacerlo.

  2. 2

    Pica 5 dientes de ajo.

  3. 3

    Coloca 1/4 taza de manteca y 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, y llévala a fuego medio. Agrega el ajo a la mezcla de aceite y manteca y saltea hasta que el ajo se dore. Sácalo de la sartén.

  4. 4

    Pon el fuego al mínimo y añade las vieiras a la mezcla de manteca. Espolvorea 2 cucharadas de perejil, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal de ajo, 1/2 cucharadita de pimienta de ajo y 1/2 cucharadita de mezcla de especias.

  5. 5

    Saltea las vieiras en la mezcla de manteca y condimentos durante unos cinco minutos de cada lado o hasta que estén listas. Luego retíralas y déjalas a un lado.

  6. 6

    Sube el fuego al máximo y añade 1/4 taza de vino blanco y 1/4 taza de jugo de limón. Deja que la mezcla se reduzca a la mitad. Agrega 1 cucharadita de miel a la mezcla para espesarla.

  7. 7

    Vuelca la mezcla de manteca sazonada sobre las vieiras y sírvelas.

Consejos y advertencias

  • Experimenta con otros condimentos para crear tu propia receta.
  • Si quieres que las vieiras tengan más sabor, vuelve a llevarlas a la sartén mientras la manteca, el vino y el jugo de limón se están reduciendo.
  • Ten cuidado de no cocinar de más las vieiras o se endurecerán.
  • No uses la miel si la mezcla es lo suficientemente espesa o si decides llevar las vieiras a la sartén mientras la salsa se reduce. Las vieiras absorben los sabores y quedarán muy dulces si las cocinas en la miel.

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