¿De dónde viene el colágeno?

Escrito por lauren vork | Traducido por frances criquet
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
¿De dónde viene el colágeno?
El colágeno tiene usos cosméticos. (botox injection image by Mitarart from Fotolia.com)

Otras personas están leyendo

¿Qué es el colágeno?

El colágeno es una proteína que se produce naturalmente en los organismos de los animales (especialmente en los mamíferos) y es el componente principal de los tejidos conectivos como el cartílago (hallado en los humanos en sitios como las orejas, la punta de la nariz y entre los huesos). También se encuentra en cantidades significativas dentro del tejido muscular, donde contribuye a la fuerza y elasticidad de los músculos.

¿De dónde viene el colágeno?
La carne con huesos es rica en colágenos. (Pork meat with bones image by Ferencz Teglas from Fotolia.com)

Extracción

Para poder obtenerlo, el colágeno se toma de otros animales muertos (generalmente ganado de uso comercial). La extracción básica se hace generalmente por medio de un proceso de cocción de los materiales cartilaginosos como huesos, tejidos conectivos y pieles. Este proceso produce la gelatina (una forma de colágeno que ha experimentado una hidrólisis parcial, combinándose con el agua a nivel molecular) y puede observarse con frecuencia en el hogar durante la cocción de huesos con carne para sopas. Cómo se va a tratar la gelatina del colágeno depende de para qué va a ser utilizada, pero debe al menos ser purificada para quitar otros materiales animales como las grasas y las sales.

En algunos casos, el colágeno puede obtenerse de restos humanos (donados o restos de operaciones quirúrgicas) para utilizar la proteína para usos médicos, ya que el colágeno humano es menos rechazado por otro cuerpo humano.

Por qué se utiliza

Aunque el colágeno es más conocido popularmente por su uso como cosmético (el colágeno inyectado bajo la piel da un efecto rellenante y reafirmante), la proteína tiene muchos usos. Comúnmente, el colágeno como gelatina es utilizado como producto alimenticio y se encuentra en cosas como postres de gelatina, gomitas y algunos yogures. La gelatina también tiene aplicaciones no alimentarias como en las películas fotográficas, cápsulas de gel para medicamentos y pegamentos solubles en agua, como los utilizados en la fabricación de instrumentos de cuerda.

El colágeno tiene aplicaciones medicinales más allá de su uso cosmético, como la creación de piel artificial utilizada para tratar a las víctimas de quemaduras graves.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles