Cómo hacer vino caliente con especias

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El vino caliente con especias ha sido disfrutado por miles de años, ahora es una tradición navideña. Se trata simplemente de vino ligeramente endulzado y al que se le ha agregado especias, pero hay algunos trucos para hacerlo bien. (Para obtener una bebida caliente similar que no tenga alcohol, consulta la sección "Cómo hacer sidra caliente") Esta receta sirve para cinco porciones.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 botella de vino de 750 ml
  • 1/2 taza de brandy
  • 6 a 8 clavos
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de ½ naranja
  • Comestibles
  • Cucharones
  • Cacerolas
  • Pelapapas
  • Cuchillos peladores
  • Tazas

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte el vino en una cacerola no reactiva y ponlo a calentar a fuego lento.

  2. 2

    Corta la cáscara de la mitad de una naranja con un cuchillo pelador afilado o con un pelador de vegetales, de modo que sólo elimines la parte de la naranja. Si algo de la parte blanca amarga aún está conectada a la cáscara, córtala y deséchala.

  3. 3

    Golpea ligeramente las cáscaras con la parte de atrás de un cuchillo o con un mazo para liberar los aceites aromáticos. Añade la cáscara al vino y también exprime un poco de jugo.

  4. 4

    Agrega los ingredientes restantes.

  5. 5

    Revuelve de vez en cuando. No dejes que el vino comience a hervir.

  6. 6

    Cuando el vino empiece a evaporarse y esté muy caliente, está listo para servir.

  7. 7

    Apaga el fuego y sirve el vino en tazas o vasos, dejando los condimentos atrás.

Consejos y advertencias

  • El vino caliente con especias se puede hacer de vino tinto o blanco. El Zinfandel es excelente, pero el merlot también funciona bien. Entre los vinos blancos, Riesling y Viognier son buenas opciones.
  • Los vinos que se han añejado en barricas de roble no sirven para hacer un buen vino caliente con especias.
  • No pagues demasiado por el vino que vas a calentar, pero tampoco pagues muy poco. Un mal vino se vuelve aún peor cuando se calienta. Compra uno que esté en el rango de los US$7 a los US$10.
  • Si usas vino blanco, trata de usar azúcar turbinado (sin refinar) para conseguir un sabor más complejo. Sin embargo, lo sutil del azúcar turbinado se pierde en el vino tinto.
  • Usa siempre acero inoxidable, cerámica, vidrio resistente al calor o una olla antiadherente cubierta para calentar el vino. Los ácidos del vino pueden reaccionar con una olla de aluminio y darle al producto final un sabor metálico.

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