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Cómo hacer vino casero delicioso sin levadura

Actualizado 17 abril, 2017

La levadura es una cepa de bacterias que favorecen la fermentación y es un componente clave en la producción de bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino. Eso no significa que no haya una forma de evitar la incorporación de levadura. Consigue solamente alrededor de 3 libras (1,4 kg) de moras frescas y sigue una serie de pasos para hacer un delicioso vino de color rojo en casa que no necesitará la levadura para resaltar las cualidades alcohólicas que buscas.

Instrucciones

Garik_Klimov/iStock/Getty Images
  1. Lava las moras para eliminar la suciedad y colócalas en un tazón grande.

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  2. Hierve un galón (3,7 lt) de agua en una olla.

  3. Vierte el agua hirviendo sobre los frutos. Revuelve con una cuchara de madera, luego cubre el recipiente con una toalla.

  4. Pon el tazón a un lado por 10 días en un lugar seco a temperatura ambiente.

  5. Retira la toalla después de 10 días, desprende suavemente y descarta el mantillo que se ha formado sobre el jugo de la fruta.

  6. Coloca la muselina o una gasa sobre el recipiente. Vierte el jugo a través de la tela en otro recipiente para colar el líquido.

  7. Añade 3 lbs. de azúcar en el jugo de mora colado y revuélvelo durante al menos un minuto.

  8. Vierte este líquido en las botellas viejas de vino y encórchalas.

  9. Espera por lo menos tres meses para descorchar las botellas y prueba el vino sin levadura.

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Consejos

  • Espera por lo menos seis meses antes de probar el vino.
  • Durante el remojo inicial, agrega cáscaras de cítricos, clavos o incluso canela, para dotar a tus vinos con sabores únicos.

Necesitarás

  • Una jarra de un galón (3,7 lt)
  • Una sartén grande
  • Un cubo
  • Viejas botellas de vino
  • Una cuchara de madera
  • Una toalla
  • 2 recipientes grandes
  • Un pedazo de muselina o gasa
  • Un embudo
  • 3 libras de mora (1,4 kg)
  • 3 libras de azúcar
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