¿Qué vitaminas hay en los nabos?

Escrito por jen weir Google | Traducido por martín emiliano vergé
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¿Qué vitaminas hay en los nabos?
Los nabos son una fuente excelente de vitamina C. (turnip image by Oleg Guryanov from Fotolia.com)

Cultivados y consumidos por humanos desde tiempos prehistóricos, los nabos son unos vegetales de raíz con raíces y hojas comestibles. The Alternative Field Crops Manual (El manual de cultivos alternativos) indica que las raíces de los nabos también han sido usadas como alimento para ganado por al menos 600 años. Los nabos se encuentran disponibles durante todo el año, con la mayor parte ingresando desde California, Nueva Jersey y Canadá. Puedes comer este vegetal de forma cruda, cocida u horneada; los nabos son bajos en grasas y calorías, y son una buena fuente de fibra y varias vitaminas. Cuando escojas estos vegetales, toma los de tamaño medio y pequeño, ya que poseen un gusto dulce y más sabroso.

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Vitamina C

Al 43 por ciento, un nabo mediano contiene casi el valor medio diario de vitamina C. Esta vitamina soluble en agua actúa como un antioxidante, el cual es una sustancia que protege tus células del daño. La vitamina C también es necesaria para la producción de colágeno, la proteína más abundante en tu cuerpo, la cual es responsable de la fuerza de tensión de los huesos, tendones y ligamentos.

Tiamina

La tiamina, una vitamina B, es necesaria para el apetito normal así como también para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos nerviosos y musculares. Un nabo medio contiene el 3 por ciento del valor diario de tiamina.

Riboflavina

La Riboflavina es una vitamina B soluble en agua que ayuda a promover la visión normal y al crecimiento y reparación de tejidos. El dos por ciento del valor diario de esta vitamina puede encontrarse en un nabo medio.

Niacina

La niacina, o vitamina B3, ayuda a mantener las funciones normales del sistema nervioso y, según la Clinica Mayo, puede incrementar tu HDL, o colesterol bueno, del 15 al 35 por ciento. El dos por ciento del valor diario de la niacina puede conseguirse en un nabo mediano.

Vitamina B6

Un nabo medio contiene el 5 por ciento del valor diario de vitamina B6, la cual es necesaria para la formación correcta de glóbulos rojos. La vitamina B6 también es necesaria para la síntesis de neurotransmisores (químicos liberados por las células del sistema nervioso).

Folato

El cinco por ciento del valor diario del folato, o ácido fólico, se encuentra en un nabo mediano. El folato ayuda en la formación del ADN, y es requerido para la formación de glóbulos rojos y otras células.

Ácido pantoténico

El ácido pantoténico ayuda a metabolizar carbohidratos, grasas y proteínas. Un nabo mediano contiene el 2 por ciento del valor diario de esta vitamina.

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