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¿Cuántas cucharadas de café debes utilizar para cada taza?

coffee time image by Dmitry Grishin from Fotolia.com

Cucharada por proporción de agua

La cuchara de café promedio que se vende en los Estados Unidos equivale a dos cucharadas. La Asociación Nacional del Café de los Estados Unidos, la más antigua agrupación empresarial de la industria cafetera en los Estados Unidos, sugiere probar según las propias preferencias. Para un café suave, utiliza 1/2 cuchara de café molido por cada 6 onzas (0,18 litros) de agua. Para un café fuerte, utiliza 1 cuchara llena por cada 6 onzas (0,18 litros) de agua.

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Sólo agrega agua

Alton Brown, chef de televisión y autor de un libro de cocina insiste en que los amantes del café deben utilizar siempre 1 cuchara llena de café molido cada 6 onzas (0,18 litros) de agua. Utilizar menos redundará en un café amargo. Si el gusto es demasiado fuerte, Brown aconseja agregar agua caliente al café ya preparado.

En pocas palabras

Utilizar menos café molido o agregar agua caliente al café ya preparado es un tema de preferencias. Las pruebas entre ambos métodos determinará cual nos satisface más.

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