Razas de colores oscuros.

El Berkshire es un cerdo oscuro que tiene patas, cola, orejas y hocico blancos. Esta raza puede alojarse en instalaciones cerradas y es conocida por su capacidad para engendrar. Los puercos Hampshire tienen una banda blanca que va de una extremidad a otra. Este puerco, que es conocido por su carne abundante, pero magra, también es de color oscuro. La raza Duroc con coloración rojiza es conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo y por su alta tasa de crecimiento. La raza Poland China tiene cuerpos carnosos, mientras que la Spot produce lechones que se desarrollan rápidamente.

Razas de colores claros

Las cerdas Yorkshire son madres atentas y producen camadas de tamaño considerable. No es sorprendente que este tipo de porcino sea la raza más popular en Norteamérica. La raza Chester White también produce grandes camadas y cuida bien de sus lechones. Los verracos, o machos, de esta raza tienden a ser agresivos. Las cerdas Landrace destetan a más lechones que cualquier otra raza y tienen la mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.

Razas menos conocidas

Sólo tres de las razas de cerdos de manteca tradicionales se crían ampliamente en Estados Unidos hoy en día: los cerdos de Guinea, Chotaw y Mulefoot. Se cree que los cerdos de Guinea descienden de los cerdos de color rojo llamados Guineas rojos, que fueron traídos a América por traficantes de esclavos, mientras que los cerdos Choctaw llegaron a América con los colonos y exploradores españoles. La Mulefoot es una raza de cerdos grandes de color oscuro que poseen pezuñas sólidas como las de las mulas. Aunque la población de las Mulefoot es limitada, esta raza está siendo criada a lo largo de todos los estados en un intento de restablecerla.

Razas raras

La raza Ossabaw Island llegó de España a Estados Unidos hace más de 400 años. Esta es una raza pequeña de cerdos con el hocico alargado y pelo pesado. Hay una pequeña población reproductora de 200 animales en Estados Unidos, y esta raza está clasificada como crítica por la American Livestock Breeds Conservancy.