Cómo trabajar como mesero de banquetes en un hotel
Banquet Table With Grass Centerpieces on Plates image by NorthEnder from <a href='http://www.fotolia.com'>Fotolia.com</a>
Los meseros de banquetes deben mantener una presencia estable y atenta en el salón de banquetes del hotel durante el servicio. Sus tareas incluyen servir la comida, rellenar las bebidas y recoger las mesas mientras están atentos a los clientes y disponibles para el capitán de banquetes. El empleo no comienza y termina sirviendo la comida. Hay mucho trabajo de preparación que hay que hacer antes del evento y mucha limpieza después.
Step 1
Llega puntual y listo para trabajar. Los banquetes dependen mucho del tiempo, y todo necesita un tiempo preciso. Llegar tarde puede ocasionar que no te llamen para el próximo evento. Lleva siempre un uniforme limpio presentable para servir. Los hoteles a veces requieren un atuendo más formal para ciertos eventos, así que es mejor saber antes de tiempo lo que se espera.
Step 2
Recibe instrucciones del capitán de banquetes. Los meseros a menudo deben preparar el salón, colocando las mesas, acomodando las decoraciones, cargando el equipo o acomodando la línea de banquete para el servicio de comida. Aprende las tareas que tienen la mayor prioridad.
Step 3
Srive a los clientes según las demandas del evento. Esto podría significar cortar carne para un buffet, hacer omelets para un almuerzo, o cargar bandejas de bocadillos para los invitados. Algunos banquetes exigen que sus meseros lleven platos de comida de forma individual a los clientes en sus mesas. Mientras sirvas, debes estar atento a cualqueir pregunta que puedan hacer los invitados sobre la comida. Es buena idea conocer el menú antes para que puedas hablar de los ingredientes del platillo en aso de que te pregunten.
Step 4
Enfócate en las necesidades del comedor después de que ya se haya servido a todos los invitados. Rellena el agua y otras bebidas según sea necesario. Quita los platos vacíos de ensalada o sopa y los platos de la cena una vez que los invitados hayan indicado que terminaron. Limpia las mesas en silencio y de forma eficiente para interrumpir lo menos posible.
Step 5
Sirve el postre, el café o las bebidas digestivas según lo pidan los invitados. Continúa limpiando cualquier plato o vaso que quede del platillo principal.
Step 6
Limpia el comedor después de que termine el banquete y se hayan ido los invitados. Quita los platos, vasos, manteles y decoraciones restantes de las mesas y llévalas a la estación de lavado de trastes. Ayuda con cualquier otra labor de limpieza, como barrer o trapear el salón de ser necesario.
Step 7
Verifica con el capitán de banquetes y pregunta si necesita que hagas algo antes de salir.
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Referencias
Consejos
- Siempre mantén tu uniforme y apariencia limpios. La imagen del personal se refleja directamente en la experiencia en general.
- Está presente sin ser dominante. Una mesa podría no necesitar que le rellenes los vasos de agua seis o siete veces durante el transcurso de un evento.
Sobre el autor
Nikki Jardin began freelance writing in 2009 and focuses on food and travel articles. She has been a professional cook and caterer for more than 20 years. She holds a degree in environmental science from Humboldt State University.
Créditos fotográficos
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