Tipos de quesos maduros

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Los quesos maduros tienen un sabor fuerte y totalmente desarrollado. Cuanto más añejado está el queso, más maduro se pone. Después de un mínimo de 9 meses los quesos se consideran maduros. Una vez que llegan a los 15 meses, son considerados extra maduros. Estos quesos maduros pueden ser acompañados por una variedad de comidas y vinos para sacar provecho de su delicioso sabor.
Azul
El queso azul es un queso ácido que se puede servir en ensaladas o acompañar con frutas como peras, pasas e higos. También puede servirse con vinos espumosos, Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Port. Este queso tiene cierta acidez, además de su sabor ligeramente picante.
Cheddar
Hay muchas variedades de quesos cheddar maduros. Las variedades van en desde maduros a extra maduros. Para un toque extra, prueba el cheddar blanco. Este queso puede ser usado de muchas formas, incluyendo sobre una pizza o en ensaladas. El cheddar maduro puede servirse con galletas saladas, manzanas o solo.
Limburguer
El queso limburguer es mejor conocido por su aroma y por su fuerte sabor. Este queso alemán se sirve con otros gustos fuertes como cebollas, salchichas o pan negro. Puede servirse con un vino tinto con cuerpo o cerveza.
Asiago
El queso asiago viene de Italia. Puede ser suave en sabor, pero también madura con el tiempo. Una indicación de que el queso es maduro es una capa exterior de cera. Cuando el queso se estaciona, la cera pasa de ser clara o blanca a negra. El queso asiago se puede rallar sobre pastas o papas. También es maravilloso en quesadillas o pizza. Puedes servirlo con Cabernet Sauvignon o Merlot. y acompañarlo con manzanas, peras y uvas, así como con panes crujientes.
Referencias
Sobre el autor
Kelly Mendoza has been a writer and educator since 1994. She has been a teacher for an online school, for traditional schools and a homeschooler. She has been writing Web content since 2009. Mendoza attended the University of Southern California, where she earned her Bachelor of Arts in English and American literature.
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