Los usos comunes del dióxido de silicio en los alimentos
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Los fabricantes de alimentos utilizan el dióxido de silicio para mantener la consistencia de los productos y mejorar sus procesos de fabricación. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA en sus siglas en Inglés) considera seguro el consumo de dióxido de silicio, y permite hasta un 2 por ciento de contenido de dióxido de silicio en los productos alimenticios.
Agente antiaglomerante
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Muchos productos alimenticios en polvo, tales como las especias y los condimentos, contienen dióxido de silicio como un agente anti-aglomerante. El dióxido de silicio evita que las partículas finas del producto alimenticio provoquen la aglutinación debido a la absorción de humedad. Su estructura porosa absorbe una gran cantidad de humedad.
Agente de fluido
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El dióxido de silicio actúa como un lubricante cuando se mezcla con los alimentos en polvo. Comúnmente se añade a los alimentos, tales como en mezclas de bebidas y mezclas para sopas, que permite el libre flujo del producto alimenticio a partir de su paquete. Los fabricantes también utilizan el dióxido de silicio al procesar los alimentos pegajosos, como el azúcar.
Agente clarificante
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Los productores de vino utilizan el dióxido de silicio como agente clarificante. Los agentes de clarificación clarifican bebidas terminadas mediante la eliminación de las partículas no deseadas, tales como levaduras muertas y otros subproductos de la fermentación. El dióxido de silicio se vende bajo el nombre de kieselsol cuando se destina a su utilización como agente clarificante.
Excipiente
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La industria farmacéutica utiliza el dióxido de silicio en los medicamentos y suplementos nutricionales como un excipiente. Los excipientes añaden volumen a los medicamentos, lo que facilita su forma en píldoras. También ayudan a estabilizar los medicamentos que son difíciles de tolerar. Los medicamentos tales como yoduro de potasio causan molestias gástricas si no se mezclan con dióxido de silicio.
Referencias
- Understanding Food Additives: Anti-caking Agents (Comprendiendo los aditivos alimentarios: agentes antiaglomerantes).
- "WineMaker Magazine"; A Clearer Understanding of Fining Agents; Jeff Chorniak; October/November 2007 ("Revista del enólogo", una comprensión más clara de los agentes de clarificación; Jeff Chorniak, Octubre / Noviembre 2007).
- Sorbent Systems: Desiccant Types (Sistemas absorbentes: Tipos desecantes).
- Optimox Pharmaceuticals: Iodoral (Farmacias Optimox: Iodoral).
Sobre el autor
Based in Tennessee, Natalya Rudakova has been writing and editing since 1996. Her work has appeared in the "Democrat-Union" newspaper and the "Flor-Ala" newspaper. She is the editor of "AntiMuse" magazine. Rudakova is currently pursuing a Bachelor of Science in business management at the University of North Alabama.
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