Floración

La floración femenina es la etapa en la que las borlas de seda o de maíz emergen de la mazorca de maíz. Esto ocurre generalmente alrededor de 55 a 66 días después de que la plántula de maíz emerge de la tierra. En esta etapa, la planta de maíz está lista para ser polinizada. El polen de los estambres de la parte superior de una planta de maíz se mezclan con las sedas de las orejas del maíz para fertilizarlo. Cuanto más sedas sean fertilizadas, más granos habrá por oreja.

Ampollas

La formación de ampollas es la siguiente etapa del desarrollo del maíz. Después de la polinización, los granos se comienzan a formar en las orejas de la mazorca de maíz. La mazorca casi tendrá su tamaño final y las sedas de la oreja comienzan a oscurecerse y secarse. Esta etapa comienza alrededor de los 12 días después de que la polinización se haya producido.

El ordeño

El ordeño es la etapa en que las mazorcas de maíz están listas para ser cosechadas. Esta etapa generalmente ocurre alrededor de los 20 días después de la floración femenina o la fertilización del maíz. En este punto, los granos se han tornado amarillos en el exterior y contendrán un interior nasal, líquido lechoso. Los granos estarán casi completamente crecidos y tendrán un nivel de humedad del 80 por ciento.

Abolladuras

La abolladura es el proceso que se produce en los granos de maíz si las orejas se dejan en la planta después de que la fase de ordeño haya pasado. Como los niveles de almidón aumentan dentro de cada grano de maíz, aparece una abolladura en la parte superior de cada núcleo. A los 36 días posteriores de la fertilización o la emisión de estigmas, casi todos los granos se habrán abollado o están en proceso de abollarse. Esta es una manera de secar maíz en la planta.