Cómo hacer un ahumador de carne con ladrillos

Escrito por jarrett melendez | Traducido por ulises domínguez
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Cómo hacer un ahumador de carne con ladrillos
Construye un armador casero con ladrillos. (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Nada define mejor al verano como una buena barbacoa con carne jugosa y ahumada directo de la parrilla. Si tienes un patio grande, puedes crear tu propio ahumador para barbacoa tipo foso con ladrillos y otros materiales. Esta simple estructura no tiene que ser forzosamente permanente, así que puedes desarmarla y rellenar el agujero cuando termine la temporada. Disfruta tus recetas de barbacoa preferidas en tu ahumador casero.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Pintura en aerosol
  • Estacas
  • Pala
  • Herramienta para apisonar
  • Rocas trituradas
  • Arena
  • Ladrillos para muro
  • Rejilla de acero amplia
  • Madera contrachapada

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Instrucciones

  1. 1

    Mide un área circular en tu patio que tenga 5 pies (1,52 m) de diámetro. Marca esta área rociando pintura en aerosol o colocando estacas en el suelo. Usa estas marcas para cavar un agujero de 1 pie (30,48 cm) de profundidad. Alisa el suelo con la herramienta de apisonamiento. Comprime la tierra lo suficiente.

  2. 2

    Llena el agujero con 4 pulgadas (10,16 cm) de piedras trituradas. Éstas ayudarán a que circule aire y como drenaje. Vierte 3 pulgadas (7,62 cm) de arena sobre la roca triturada.

  3. 3

    Coloca los ladrillos de contención alrededor del perímetro del agujero para crear una pared circular. La pared debe tener tres o cuatro hileras de altura. Al colocar cada hilera, colócalos de forma que los bordes de los ladrillos estén intercalados, esto proveerá estabilidad, lo cual es importante pues no estás utilizando concreto. Deja cerca de 1/2 pulgada (1,27 cm) de espacio entre cada ladrillo en la última capa para permitir que circule el aire.

  4. 4

    Corta una rejilla de acero para que forme un círculo de 5 pies (1,52 m) de diámetro. Puedes usar cortadoras de alambre, un soplete o una sierra con hoja para cortar metal para este proyecto, usa cualquier herramienta con la que te sientas cómodo. Coloca la rejilla sobre el muro de ladrillo, ésta te servirá como parrilla.

  5. 5

    Coloca dos o tres hileras más de ladrillos por encima de la rejilla para terminar la pared. Coloca una pieza de madera contrachapada en la parte superior del ahumador mientras cocinas para retener el humo.

Consejos y advertencias

  • Estas medidas son de guía, puedes hacer tu ahumador más grande o más chico conforme a tus deseos.

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