Cómo hacer una barbacoa de cerdo con cerveza

Escrito por maria scinto | Traducido por alejandra rojas
  • Comparte
  • Twittea
  • Comparte
  • Pin
  • E-mail
Cómo hacer una barbacoa de cerdo con cerveza
Prueba esta deliciosa barbacoa de cerdo. (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

La barbacoa es un platillo tradicional que en su forma original consiste de un animal entero (usualmente una oveja o una cabra) asado sobre las brasas o en un pozo cubierto de hojas. La barbacoa de carne es popular en la parte del norte de México y en los Estados Unidos. Un tipo incluso es preparado con la cabeza de una vaca. La barbacoa de cerdo o de cochinita pibil es tradicional en Yucatán. Si quieres probar un platillo como éste, pero no crees que puedas encender una fogata o crear un pozo en tu jardín, no temas. Esta versión moderna se prepara en una olla de cocción lenta.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

Otras personas están leyendo

Necesitarás

  • 2 1/2 libra (1134 g) de cerdo, cualquier corte
  • 12 onzas (0,35 l) de cerveza (más si es necesario y adicionales para beber)
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 jalapeño picado
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • Bolsa resellable de plástico con capacidad para un galón (3,79 l)
  • Olla de cocción lenta (olla eléctrica)
  • Tortillas de harina o de maíz
  • Guacamole y/o salsa si lo deseas

Lista completaMinimizar

Instrucciones

  1. 1

    Pica el cerdo en trozos grandes. Colócalo en la bolsa resellable con la cerveza, el jugo de la lima, comino molido, jalapeño, cebolla, sal y pimienta. Marínalo toda la noche en la refrigeradora.

  2. 2

    Retira los trozos de cerdo de la marinada y sécalo con toques ligeros, reserva la marinada. Calienta el aceite en una sartén pesada y fríe los trozos de cerdo.

  3. 3

    Coloca el cerdo en una olla de cocción lenta. Vierte la marinada que reservaste (cebollas y todo lo demás) por encima. Cocínalo a velocidad lenta por ocho horas o hasta que el cerdo esté completamente tierno y se deshaga. Agrega más cerveza como sea necesario, ya sea a la olla de cocción lenta o la olla eléctrica.

  4. 4

    Desmenuza el cerdo con dos tenedores. Rocía el cilantro fresco sobre el cerdo y mézclalo bien.

  5. 5

    Sirve la deliciosa carne desmenuzada sobre unas tortillas calientes de harina o de maíz. Cubre la carne con salsa o guacamole (o ambas), si lo deseas.

Consejos y advertencias

  • El estilo de barbacoa tejano se sirve con un chorro de jugo de lima fresco y con cilantro picado adicional y cebolla picada rociada por encima.

No dejes de ver

Filtrar por:
  • Mostrar todos
  • Artículos
  • Galerías de fotos
  • Videos
Ordenar:
  • Más relevante
  • Más popular
  • Más reciente

No se encuentran artículos disponibles

No se encuentran slideshows disponibles

No se encuentran videos disponibles