Análisis nutricional de suero de leche de cabra

Escrito por jennifer gigantino | Traducido por paula santa cruz
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Análisis nutricional de suero de leche de cabra
La leche de cabra es tan similar en estructura a la leche humana que menos del 1 por ciento de la población es alérgica a ella. (mountain goat,goat,mountain,mammal,animal,nature,t image by Earl Robbins from Fotolia.com)

Cuando se toma como suplemento, el suero de leche de cabra provee hasta el 90 por ciento de los minerales presentes en la leche. A menudo se vende en forma de polvo o en cápsulas para facilitar la ingestión.

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Grasas y calorías

Dos cucharadas de suero de leche de cabra en polvo no contiene nada de grasas ni colesterol, pero tiene 77 calorías. Además, tiene 3 g de proteína y 16 g de carbohidratos.

Electrolitos

El suero de leche de cabra contiene abundantes electrolitos, que son iones cargados eléctricamente. En 2 cucharadas de suero de leche de cabra en polvo hay 189 mg de sodio y 884 mg de potasio. También contiene 313 mg de calcio, 280 mg de cloro, 249 mg de fósforo y 24 mg de magnesio. Esto ayuda a mantener los potenciales de membrana de las células.

Otros minerales

El suero de leche de cabra contiene 0,78 mg de zinc (el cual es utilizado por más de 80 enzimas en el cuerpo humano) y 0,51 mg de hierro. Tiene 58 microgramos de molibdeno y 12 microgramos de cromo. Además, tiene 2,2 microgramos de selenio, 17 microgramos de cobre y 1,5 microgramos de manganeso.

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