Cómo cambiar el menú de un restaurante de comidas rápidas

Escrito por devra gartenstein | Traducido por mike tazenda
Cómo cambiar el menú de un restaurante de comidas rápidas

Aprende a cambiar el menú de un restaurante de comidas rápidas.

Photodisc/Photodisc/Getty Images

El menú de un restaurante de comidas rápidas exitoso depende de la oferta de alimentos fáciles de hacer y económicos de preparar. Hacer cambios en el menú idealmente involucra introducir ofertas atractivas que puedas producir de forma rentable y eficiente, junto con otros elementos de tu menú.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Tablero con el menú actualizado
  • Calorías de los nuevos alimentos del menú

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Instrucciones

  1. 1

    Solicita la opinión de los clientes, ya sea de forma informal, notando pedidos y comentarios, o formal, realizando una encuesta de satisfacción en tu restaurante o en Internet. Desarrolla un menú de acuerdo con las opiniones que escuchas. Crea platos que sean fáciles y rápidos de preparar, y de ser posible, que incluyan ingredientes que ya usas en el menú actual. Prepara el cálculo de los costos de los ingredientes requeridos para producir una tanda de tu nueva adquisición, y asegúrate de que los ingredientes no cuesten más de un tercio del precio al que planeas vender el plato final.

  2. 2

    Prueba el nuevo menú ofreciéndoselo al personal y enfocándote en grupos de consumidores. Pídeles su opinión sobre el sabor, textura, tamaño de la porción y precio. Ajusta tu receta y precio tentativo de acuerdo a sus opiniones.

  3. 3

    Discontinúa los componentes del menú que sean impopulares, caros o difíciles de preparar.

  4. 4

    Prepara un tablero de menú con información sobre tus nuevas ofertas. Incluye precios y fotografías si el espacio te lo permite. Si tu ciudad o tu estado te lo requiere, publica también la información nutricional.

  5. 5

    Imprime afiches para promover las nuevas ofertas de tu menú y cuélgalos en tu restaurante de comidas rápidas. Si tu presupuesto lo permite, compra avisos en los medios impresos, carteleras, radio o televisión para informar de la existencia de tu nuevo menú a clientes existentes y potencialmente nuevos.

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