Cómo medir el volumen de alcohol en la cerveza

Escrito por chris stevenson | Traducido por gabriela nungaray
Cómo medir el volumen de alcohol en la cerveza

Una fórmula simple puede calcular el contenido de alcohol de la cerveza.

Jupiterimages/Brand X Pictures/Getty Images

La fabricación de cerveza requiere un proceso de fermentación para producir alcohol. Conocer el contenido de alcohol de cualquier cerveza, especialmente la cerveza casera, ofrece al fabricante y al consumidor una información importante. Los consumidores toman decisiones, no sólo en el aspecto visual, la textura y el sabor de la cerveza, sino también en el contenido de alcohol por volumen. La cerveza viene de una variedad de mezclas y fortalezas. Para el consumidor, el uso de una fórmula simple revelará el contenido de alcohol de cualquier cerveza.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Termómetro
  • Vaso
  • Muestra de la cerveza
  • Hidrómetro
  • Pluma
  • Papel
  • Calculadora (opcional)

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Instrucciones

  1. 1

    Vierte una muestra de la cerveza sin fermentar en un vaso que mida por lo menos ocho pulgadas (20 cm) de alto. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para que quepa un hidrómetro. Usa un termómetro para verificar la temperatura de la cerveza. Si la temperatura muestra más de 60 grados Fahrenheit (15,5 ºC), pon la cerveza en un refrigerador y enfría. Retira la cerveza tan a menudo como sea necesario para comprobar la temperatura. Lo ideal es que sea lo más cercano a 60 grados (15,5 ºC) como sea posible, para tener una lectura de gravedad específica precisa.

  2. 2

    Coloca un hidrómetro en el vaso, dejando que flote en la muestra de cerveza. Mira la escala del hidrómetro y registra la lectura con una pluma y un papel. Este número indica la densidad inicial (OG por sus siglas en inglés) de la cerveza antes de la fermentación. Después de tomar esta medida, elabora la cerveza a través del procedimiento de fermentación, como lo harías normalmente.

  3. 3

    Una vez que la cerveza ha fermentado, coloca una muestra en un vaso de precipitados y enfría hasta que la muestra alcance aproximadamente 60 grados Fahrenheit (15,5 ºC), como hiciste con la primera muestra. Esta lectura representa la gravedad terminal (TG por sus siglas en inglés) de la cerveza después de la fermentación.

  4. 4

    Coloca un hidrómetro en la muestra de cerveza TG y registra el número con lápiz y papel. Resta el número TG del número OG que has registrado de la primera muestra, antes de la fermentación. Por ejemplo, si la muestra OG mide 1,106 y TG mide 1,033, resta 1,033 de 1,106 para llegar a 73 (coma decimal eliminada). Toma el número 73 y divídelo por la constante 7,36. El resultado final será de 9,9 o 9,9 por ciento de alcohol por volumen. Usa una calculadora para obtener resultados más rápidos.

Consejos y advertencias

  • Aplica la fórmula: (OG - FG)/7,36 para calcular el contenido de alcohol de las muestras de cerveza. Recuerda que la medición se realiza antes y después de la fermentación y la cerveza debe enfriarse a aproximadamente 60 grados Fahrenheit (15,5 ºC) para una lectura precisa.

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