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Cómo hacer la salsa Alfredo

Actualizado 21 noviembre, 2016

La salsa Alfredo es una mezcla de manteca y queso que se sirve generalmente sobre fideos. La historia de cómo surgió la salsa Alfredo probablemente sea un mito, pero tiene que ver con un chef en Roma, Italia, Alfredo all´Augusteo, quien creó una salsa con manteca extra para su restaurante en 1914. Los estadounidenses se quedaron encantados con el plato y llegó a los Estados Unidos, donde adquirió un estilo basado más en el queso. La salsa Alfredo es sencilla de preparar.

Instrucciones

Jupiterimages/Comstock/Getty Images
  1. Derrite la manteca en una olla a fuego mediano.

  2. Agrega crema de leche espesa y revuelve bien. No permitas que la crema haga burbujas.

  3. Retira la mezcla del fuego y agrega queso rallado. El queso parmesano es el tradicional, pero el pecorino romano o el asiago también son adecuados. Revuelve bien.

  4. Agrega sal, pimienta y otros condimentos que desees para darle gusto.

Consejos

  • Se puede agregar un diente de ajo aplastado junto con la sal y la pimienta para darle un sabor adicional.

Advertencias

  • Puedes elegir agregar harina a la salsa Alfredo para espesarla, pero se reduce la calidad de su sabor.

Necesitarás

  • 1/2 taza de manteca
  • 1 taza de crema de leche espesa
  • 1 1/2 taza de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta