¿Qué aceite es mejor, el de oliva o el de canola?
three sorts of oil image by Tomo Jesenicnik from Fotolia.com
Según el Dr. Dean Ornish, el aceite de oliva disminuye el colesterol solo cuando sustituye a alimentos ricos en grasas saturadas como la manteca. El aceite de canola tiene menos grasas saturadas que el de oliva, por consiguiente si bien el aceite de oliva es más saludable que muchas otras opciones, no es tan saludable como el de canola.
Ventajas y desventajas del aceite de oliva
Ventajas y desventajas del aceite de canola
Los estudios muestran que el consumo de aceite de canola da como resultados menores niveles de colesterol que con el consumo de aceite de oliva, ya que tiene menor cantidad de grasas saturadas. El aceite de canola no reduce el flujo sanguíneo como ha demostrado hacer el aceite de oliva según lo publicado por Journal of the American College of Cardiology.
Conclusión
Independientemente del aceite que decidas usar, mídelo con cuidado ya que todos los aceites están compuestos por un 100% de grasas y son ricos en calorías. Tanto el aceite de oliva como el de canola son opciones saludables comparadas con otras grasas para cocinar, como la manteca. Sin embargo, el aceite de canola tiene menos grasas saturadas y no reduce el flujo sanguíneo.
Referencias
Sobre el autor
Erin Marissa Russell has been writing professionally since 2008. She is editor-in-chief of "The Brookhaven Courier," editor of "Moulin Review" and was 2010-11 president of the Texas Intercollegiate Press Association. Russell is pursuing a Bachelor of Arts in English at Brookhaven College.
Créditos fotográficos
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