Cómo preparar comida de Belice

Step 1

Haz Rice and Beans (Arroz con Frijoles), que por cierto es un platillo muy distinto al de Moros y Cristianos. Se trata de un plato con guarnición de Belice parecido al "elote" en el Medio Oeste o a los "granos" en el sur, es la especialidad de cada plato de Belice sin importar qué tan exclusivo sea el establecimiento. Para hacerlos hierve una taza de frijoles y usa su líquido para preparar 3 tazas de arroz. Mézclalo con los frijoles y agrega una lata de leche de coco, 1 cebolla picada, 1/2 pimiento morrón en rebanadas, 1 cucharadita de pimienta negra molida y 1 cucharadita de ajo picado. Revuelve y después cubre la cacerola y ponla a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el liquido se absorba.

Step 2

Plátanos fritos. Elige plátanos maduros (muy café con manchas muy oscuras). Pélalos y rebánalos. Fríe las rebanadas en mantequilla o en margarina hasta que se tornen de un color café uniforme. Sírvelos en caliente con crema agria a un lado, si te parece. De forma alterna mezcla 1/4 taza de miel con 1 taza de jugo de naranja sirve caliente sobre los plátanos fritos.

Step 3

Haz algunas empanadas fritas (conocidas como sopapillas). Mezcla 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal. Cuela 1/4 taza de manteca o grasa, 1/2 taza de agua y una cucharadita de té amasando después de que agregues cada ingrediente hasta que tengas una masa suave y elástica. Deja que la masa repose durante 10 minutos y después corta 4 porciones iguales. Presiona cada porción para aplanarla y córtala en triángulos. Fríe los triángulos en aceite caliente hasta que se tornen de color café y se inflen. Escúrrelos y sírvelos calientes con miel.

Step 4

Pica algunas caracolas para hacer buñuelos. La temporada de caracola es de octubre a junio. Comienza limpiando y ablandando 1 libra (453 g) de caracola. Cuando termines rebana la caracola y agrega 1/4 taza de pimiento morrón picado, 2 cucharadas de salsa picante de chile habanero Marie Sharp, 1/4 taza de jitomate picado y 1/4 taza de cebolla picada. En un tazón aparte cuela 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear, una cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra molida. Agrega los ingredientes secos licuados en la mezcla de caracola y revuelve. Agrega 1 cucharada de jugo de lima y hasta 1 taza de agua para que la masa se endurezca. Pon la masa en cucharadas en aceite caliente y fríe hasta que se dore. Drena el exceso de aceite en toallas de papel y sirve con rebanadas de lima o con salsa tártara.

Step 5

Cuece un pollo. Esta es una de las formas más comunes de preparar carne en Belice y es muy simple de hacer. Pon un pollo cortado en un recipiente grande y cúbrelo con agua agregando 1 cucharada de gránulos de pollo, 1/4 taza de cebolla picada y 1 bola de recado rojo. Cocina a fuego bajo hasta que el pollo comience a despegarse. Usa un tenedor para separar los huesos y usa la carne para hacer taquitos, burritos o enchiladas.

Step 6

Haz un tazón de ensalada de papa. Suena muy estadounidense, ¿verdad? En muchas formas difieren con excepción de dos ingredientes clave: verduras mixtas en lata y crema Heinz para ensalada. La crema para ensalada es un reflejo de su influencia británica ya que es la ensalada más popular en el Reino Unido. Tiene un sabor similar a la mayonesa, en caso de que necesites un sustituto. Para hacer la ensalada de papa de Belice hierve, rebana y corta papas rojas en cubos. Agrega una lata de verduras mixtas coladas y crema Heinz para ensaladas, una cucharada a la vez hasta que llegues a la consistencia que desees. Sirve 1 cucharada de leche y cubre con rebanadas de huevo cocido.