Cómo hacer salsa de carne desde cero
Piensa en hacer una deliciosa salsa casera para tu comida. Puedes hacer tu propia salsa con tres ingredientes sencillos; restos de grasas, harina y agua. A pesar de que esta salsa no es algo saludable para agregar a tu comida, sí que aporta un rico sabor. Es importante vigilar la salsa todo el tiempo y revolverla continuamente para que no se seque o se disgregue. Impresiona a tus invitados con este plato casero cuando hayas dominado el arte de hacerlo.
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Cocina la carne en una sartén, cacerola o plancha para guardar la grasa que necesitas para la salsa. No puedes preparar la salsa hasta que la carne esté cocida.
Retira la grasa y jugos de la carne de la sartén con una cuchara o un cucharón. Colócala en un bol. Deben ser al menos 2 cucharadas.
Pasa la grasa por un tamiz para quitar cualquier partícula indeseable.
Vierte la grasa filtrada en una sartén y colócala sobre la estufa.
Mezcla harina con la grasa en cantidades iguales. Por ejemplo, 2 cucharadas de grasa requieren 2 cucharadas de harina.
Enciende el fuego en mediano-bajo. Revuelve la salsa hasta que se ponga marrón y burbujee.
Calienta 1 taza de agua o leche antes de añadirla a la mezcla de grasa, hazlo templando el líquido. Templar la leche evita que se formen grumos en la salsa. Añade una pequeña cantidad de la mezcla caliente al líquido para hacer que la temperatura suba despacio, y revuélvelo para distribuir el calor.
Retira la sartén del fuego. Añade el líquido tibio muy despacio a la mezcla de grasa y harina mientras sigues revolviendo.
Vuelve la sartén al fuego cuando el líquido se haya mezclado con la grasa y la harina. Sube el fuego a mediano alto y lleva la mezcla a ebullición. Revuelve para evitar que la grasa se separe del liquido.
Cocina la salsa hasta que alcance la consistencia deseada. Cuanto mas la cocines, mas espesa se pondrá.
Retira la salsa del fuego cuando esté a tu gusto.
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Referencias
Consejos
- Añade más grasa y harina por taza de líquido para aumentar aun más la consistencia de la salsa. La salsa espesa lleva 3 cucharadas tanto de harina como de grasa, mientras que la salsa liviana tiene solo 1 cucharada de cada uno de estos ingredientes.
- Utiliza caldo de carne o sopa en vez de agua o leche para agregar sabor a la salsa y para cambiarle la textura.
- Bate bien la salsa para quitar los grumos.
Advertencias
- No dejes la salsa sin vigilancia para evitar que se queme.
Sobre el autor
Angela LaFollette holds a Bachelor of Arts in advertising with a minor in political science from Marshall University. LaFollette found her passion for writing during an internship as a reporter for "The West Virginia Standard" in 2007. She has more than six years of writing experience and specializes in topics in garden and pets.
