Hojas y chalas

Las hojas naturales y sin procesar son un excelente sustituto para el papel sulfurizado o el papel de parafina para hornear o envolver. Puedes usar hojas de diferentes plantas para forrar placas para horno y envolver alimentos. Las hojas que pueden servir como sustitutos para los papeles sulfurizado o de parafina, incluyen las hojas de plátano, las de parra, las de higos, las de maíz, las de loto y las de bambú. Las chalas de maíz también son buenos sustitutos del papel sulfurizado para envolver.

Papel aluminio

El papel aluminio es un buen sustituto de los papeles sulfurizado y de parafina tanto para hornear como para envolver. No obstante, la comida ácida puede reaccionar con el metal del papel aluminio y tomar gusto metálico. Cubrir toda la placa de horno con papel aluminio evita la circulación de aire y arruina el gusto de los productos horneados.

Papel film

Aunque no es una solución antiadherente para hornear, el papel film proporciona un buen sustituto antiadherente y no absorbente al papel sulfurizado o de cera para envolver alimentos. La comida no absorbe el contenido de polietileno del papel film.

Masa o papel de arroz

La cocina asiática utiliza finos rollos de masa o papel de arroz como envoltorios para cocinar al vapor o freír carne y vegetales. Estos envoltorios también son excelentes sustitutos del papel sulfurizado y con parafina para revestimientos antiadherentes de placas para horno y como envoltorios para alimentos. La masa y el papel de arroz son revestimientos comestibles para magdalenas y bollos.

Kampyo

Los japoneses usan el kampyo, o tiras de calabaza secas, para envolver alimentos. El kampyo debe ser rehidratado o sumergido en agua antes de su uso. El kampyo remojado previamente en caldo de soja también se utiliza para envolver sushi u otros alimentos.