Cómo almacenar cilantro

Escrito por arthur gamble
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El cilantro, también conocido como "coriander", es una hierba maravillosa utilizada para aderezar una gran variedad de platos, tanto por el sabor como por el aspecto. Sin embargo, esta hierba semidelicada suele estropearse más rápidamente de lo que los grandes consumidores de cilantro pueden manejar, a veces en tan sólo 48 horas. Esta es una guía sobre cómo almacenar cilantro durante una semana o incluso hasta seis meses.

Nivel de dificultad:
Moderadamente fácil

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Necesitarás

  • Un cuchillo de cocina afilado
  • Un jarrón pequeño
  • Agua
  • Cilantro
  • Una goma elástica
  • Una bola de papel del tamaño del almuerzo
  • Un posible recipiente para el hielo
  • Una bolsa de plástico para congelar
  • Un frasco de vidrio con tapa

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Instrucciones

  1. 1

    Para almacenar el cilantro más fresco, cuando lo lleves a casa desde la tienda, toma el manojo separado de todo, lava las hojas, quita las que no te gustan y vuelve a hacer manojos con el cilantro colocado en la misma dirección. Llena un jarrón de agua fría hasta la mitad. Si piensas que estás arreglando rosas, estarás por el buen camino. En el momento de volver a hacer manojos con el cilantro, utiliza un cuchillo de cocina para cortar media pulgada de la parte inferior del tallo. Esto hará que los tallos se abran para aceptar el agua, manteniendo el cilantro más fresco durante más tiempo. Cuando hayas cortado las puntas de los tallos, coloca el cilantro dentro del jarrón de agua igual que si estuvieras arreglando flores. Abre una bolsa de papel y dala vuelta, colócala suavemente sobre la parte superior del cilantro y del jarrón. Coloca el jarrón lleno de cilantro y cubierto con la bolsa de papel dentro del refrigerador a 45 grados Fahrenheit. Repite estos pasos diariamente hasta que hayas consumido todo el cilantro o durante un máximo de 10 días.

  2. 2

    Si necesitas almacenar cilantro durante más de 10 días, pero no deseas conservarlo seco, quita las hojas de los tallos, llena las tazas de un recipiente para hielo con hojas de cilantro, luego llénalo de agua quedando las hojas sumergidas y congélalo. Después de dos días de haberlo congelado, quita los cubitos de cilantro de la bandeja de hielo y colócalos en una bolsa de plástico para congelar. Luego vuelve a colocarlos en el congelador. Descongela uno a uno los cubitos cuando los vayas necesitando. Este método de almacenamiento durará hasta dos meses.

  3. 3

    Para almacenar cilantro de dos a seis meses, necesitarás secarlo. Desata el cilantro, lávalo, corta media pulgada del tallo y vuelve a atarlo con los tallos colocados en la misma dirección. Ata el manojo con una cuerda o con una goma elástica. Haz agujeros en una bolsa de papel cada dos o tres pulgadas, ya que los agujeros hacen que circule mejor el aire. Coloca el manojo de cilantro en la bolsa de papel agujereada. Cierra la parte superior de la bolsa y ata una cuerda alrededor de la parte superior para mantenerla cerrada con el cilantro dentro. Colócala en un lugar oscuro, como una despensa o un sotano y deja la bolsa de papel entre una semana y 10 dias para que se sequen las hojas. Cuando estén secas, sacude suavemente el manojo seco ya que sino los trozos de tallo se romperán. Una vez secas, almacena el cilantro en un frasco de vidrio hermético.

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