Cómo hacer un café con leche con vainilla y leche descremada con vainilla real

Escrito por annelies de groot Google | Traducido por maria della cella figueredo
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Cómo hacer un café con leche con vainilla y leche descremada con vainilla real
Los cafés con vainilla y leche descremada pueden prepararse en casa sin el jarabe de vainilla procesado. (latte macchiato image by sam richter from Fotolia.com)

Los cafés con leche descremada son una versión con menos calorías que las otras. Preparados con jarabes de vainilla sin azúcar, leche desnatada y café expreso, esta opción incluye todos los beneficios de este tipo de café con leche, pero sin culpa. Sin embargo, los químicos en los jarabes de vainilla artificiales utilizados en estos cafés con leche no son atractivos de forma universal, y los cafés con leche pueden ser caros. Existen formas de transformar tu café con vainilla y leche descremada en una opción aún más sana al preparar tu propio jarabe de vainilla con semillas de vainilla.

Nivel de dificultad:
Moderado

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Necesitarás

  • Tres semillas de vainilla
  • Una jarra hermética o botella
  • Vodka (con poco o nada de de sabor) suficiente cantidad para llenar la jarra o botella
  • 226,8 gramos de leche desnatada
  • 28,35 gramos de café expreso
  • Taza

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Instrucciones

    Jarabe de vainilla

  1. 1

    Corta las vainas de vainilla a lo largo. Algunas recetas incitan a rayarlas, hasta incluso llegar al centro de las semillas, y otras van más allá y te indican que cortes las semillas en pequeños pedazos. Cualquiera de estas opciones funciona, pero los pequeños pedazos conservan más el sabor.

    Cómo hacer un café con leche con vainilla y leche descremada con vainilla real
    Las vainas de vainilla conservan el sabor fuerte. (vanilla beans image by joanna wnuk from Fotolia.com)
  2. 2

    Llena tu jarra con los pedazos de vainilla y el vodka.

  3. 3

    Agita a menudo el recipiente durante las siguientes semanas. Agítalo cada día durante la primera semana y luego de vez en cuando durante las próximas cuatro semanas. El extracto de vainilla está listo para usarse después de cinco semanas, pero seguirá fortaleciéndose luego de este tiempo.

  4. 4

    Agrega la cantidad de azúcar o sustituto que quieras para crear tu jarabe. Un verdadero café con vainilla y leche descremada lleva jarabe sin azúcar, pero éste lleva edulcorante.

    Café con leche

  1. 1

    Cocina la leche desnatada a baño maría o con una vaporera hasta que alcance los 60º C. La temperatura hierve arriba de los 71,1º C. Dale un golpecito a la punta, justo debajo de la superficie de la leche para crear un poco de espuma. Si el vapor llega a la tapa, cambia el ángulo de tu olla y revuelve la leche en forma de remolino para oxigenarla mientras se calienta.

  2. 2

    Prepara el expreso, ya sea en una hornalla o en una máquina eléctrica. El expreso estará listo después de un reposo de treinta segundos.

  3. 3

    Vierte una cucharadita de jarabe de vainilla en tu taza. La cantidad es a gusto.

  4. 4

    Vierte la leche al vapor y el expreso en tu taza, uno por vez, sobre el jarabe. La mezcla de líquidos debería ocurrir de forma natural, pero si prefieres puedes mezclarlos.

  5. 5

    Coloca algunas cucharaditas de espuma en la parte superior del expreso, del jarabe y de la leche para completar el café con leche.

    Cómo hacer un café con leche con vainilla y leche descremada con vainilla real
    Un poco de espuma hace la diferencia entre un café con leche y un "cafe-au-lait" (Latte Macchiato image by Kristina_ch from Fotolia.com)

Consejos y advertencias

  • Invierte en una máquina para expresos si tu intención es disfrutar de este tipo de trago en casa y bastante seguido.
  • Se cuidadoso. La leche muy caliente puede quemar tu lengua.
  • El extracto de vainilla tarda cinco semanas en madurar.
  • No ingieras grandes cantidades de extracto de vainilla.

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