Comida

Cómo hacer caramelo de azúcar en un molde

Escrito por athena hessong Google | Traducido por nieves fragola
Cómo hacer caramelo de azúcar en un molde

Prepara tu propio caramelo de azúcar en moldes de caramelos.

candy image by Alison Bowden from Fotolia.com

El caramelo se convierte en sinónimo de azúcar, ya que éste es el ingrediente base de muchas recetas dulces. El azúcar granulado, cuando se lo cocina y se enfría, se endurece y forma un caramelo de azúcar. Vertiendo el azúcar fundido en moldes antes de que se enfríe creas caramelos con la forma del molde. Consigue provisiones para hacer caramelos en tiendas de artículos para cocinar o de artesanías.

Nivel de dificultad:
Fácil

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Necesitarás

  • Cacerola
  • Termómetro de caramelo
  • 3 ½ tazas de azúcar
  • 2 tazas de jarabe de maíz transparente
  • 1 taza de agua
  • Batidor
  • 1 cdta. de aceite sabor a caramelo (opcional)
  • Taza de medir de vidrio
  • Moldes del caramelo del silicona
  • Aerosol para cocinar

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Instrucciones

  1. 1

    Sujeta un termómetro de caramelo al costado de una cacerola de manera que la punta se apoye dentro del recipiente sin tocar los lados o la parte inferior.

  2. 2

    Bate 3 ½ tazas de azúcar, 2 tazas de jarabe de maíz transparente y 1 taza de agua en la cacerola. Enciende la estufa a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

  3. 3

    Sube el fuego a temperatura alta hasta que el termómetro registre 300 grados Fahrenheit (148,89 ºC).

  4. 4

    Retira el caramelo de azúcar derretido por el calor y agrega opcionalmente 1 cucharadita de aceite sabor a caramelo.

  5. 5

    Vierte el caramelo de azúcar de la cacerola a una taza de medir de vidrio para eliminar el exceso de burbujas en el jarabe.

  6. 6

    Rocía el interior de los moldes de caramelo con aceite en aerosol y vierte el jarabe de la taza de medir de vidrio a los moldes. Aunque éstos son antiadherentes, debes rociar los moldes de silicona para evitar que el caramelo se pegue en el interior.

  7. 7

    Refrigera el caramelo durante 30 a 45 minutos o hasta que se enfríe y endurezca.

  8. 8

    Dale vuelta a los moldes de silicona y golpea los caramelos de azúcar endurecidos para desprenderlos. Consérvalos en un recipiente hermético.

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